Orzo z jedné pánve s pestem, sýrem, chřestem a žampiony

Jednoduchý a rychlý recept z jedné pánve, který je perfektní pro všední dny i víkendové vaření. Kombinuje jemně orestovanou zeleninu, voňavé pesto, lahodné sýry a výživné orzo, které při vaření v jednom hrnci krásně natáhne všechny chutě. Recept lze snadno připravit ve vegetariánské verzi a nebo naopak obohatit o více bílkovin krůtím nebo kuřecím masem.

Hotové do 30 minut

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

240 g orzo těstovin (cca 60 g na porci)
1 lžíce olivového oleje
1 menší pórek, na kolečka
200 g žampionů, na plátky
250 g chřestu, nakrájeného na menší kousky
750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru (v případě potřeby dolít)
1 lžíce másla
3–4 lžíce bazalkového pesta
80 g mozzarelly, natrhané
30 g parmazánu (nebo Grana Padano), nastrouhaného
čerstvá bazalka na ozdobu
sůl, pepř dle chuti

Volitelně:

250–300 g krůtího nebo kuřecího masa

Postup

Pokud zvolíte verzi s masem, tak začněte tím, že se ho nakrájíte na tenké proužky a opečete je na olivovém oleji s kořením dle chuti.
Jakmile je maso hotové, tak ho dejte stranou a využijte stejnou pánev k přípravě zeleniny. Rozehřejte si lžíci másla, přidejte nakrájený pórek a restujte 2–3 minuty.
Přidejte žampiony i chřest nakrájený na malé kousky a restujte dalších pár minut.
Přisypte orzo přímo do pánve, krátce orestujte a vše zalijte vývarem tak, aby těstoviny byly zakryté. Pánev přikryjte a nechte na mírném plameni vařit cca 12–15 minut. Průběžně vždy směs promíchejte a podle potřeby dolévejte vývar. Orzo by mělo být měkké a tekutina téměř vstřebaná.
Jakmile je orzo hotové, vmíchejte do něj na závěr sýr podle chuti a nebo ho můžete posypat zvrchu a nechat ještě chvíli zapéct.
Servírujte s čerstvou bazalkou, bazalkovým pestem a strouhaným sýrem.

Tipy a triky

○ Pesto: pesto z Lidlu s Grana Padano má opravdu skvělou chuť, ale pokud chcete raději domácí, tak stačí rozmixovat bazalku, olivový olej, piniové oříšky, česnek a sýr Grana Padano nebo parmazán. Vydrží vám několik dní a můžete ho přidat například i do vajíček, tortilly nebo sendviče.
○ Variace a obměny: pokud zvolíte verzi bez masa, tak do orza na závěr doporučuji přimíchat i 2 lžíce lahůdkového droždí, které jídlu dodají další živiny a skvěle ho dochutí.