zdravé a vyvážené recepty
Tohle je takové podzimní rizoto z jednoho pekáče. K rýži jsem přidala kuřecí maso, brokolici, dýni a šalotku, zalila vývarem a nechala troubu, ať udělá většinu práce. Zeleninu můžete obměnit podle toho, co máte doma, a na závěr všechno zasypat sýrem. Se svěžím salátem s červenou řepou máte čtyři porce oběda, které si druhý den jen ohřejete.
Jablečný perník k podzimu prostě patří – zvlášť ve dnech, kdy člověk zatouží po něčem voňavém a domácím. Tentokrát jsem svůj původní recept trochu upravila a upekla ho jako sladký chlebík. A musím říct, že mě tahle verze mile překvapila: je krásně vláčný, plný jablek a čokolády a ke kávě se hodí tak dobře, že jeden kousek nejspíš stačit nebude.
Vůně jablek a skořice, horká pánev a pomalé ráno, kdy není potřeba nikam spěchat. Tyhle lívance jsou díky tvarohu krásně nadýchané, nastrouhané jablko je udrží příjemně šťavnaté a ořechy jim dodají jemné křupnutí. Nejlepší jsou ještě teplé, s trochou tvarohu nebo jogurtu, špetkou skořice a kapkou medu či javorového sirupu – přesně taková snídaně, na kterou se chcete těšit už večer.
Jemné, krémové a krásně podzimní jídlo, které připravíte v jednom hrnci. Orzo se pomalu vaří ve vývaru, nasává jeho chuť a společně s dýňovým pyré, parmazánem a máslem vytvoří dokonale vláčnou konzistenci. Přidat můžete kuřecí maso, ale skvěle funguje i bezmasá varianta s kozím sýrem nebo ricottou.
Podzimní klasika z jednoho hrnce, která nevyžaduje téměř žádnou práci. Kuřecí stehna se pomalu pečou na dýni, bramborách a kořenové zelenině, která během pečení nasákne bylinkami a voňavým výpekem z masa. Výsledkem je šťavnaté kuře se zlatavou kůží a dokonale měkká zelenina – ideální víkendový oběd pro celou rodinu.
Jemně nasládlá pečená dýně, výrazná brynza a lehce oříšková chuť dýňového oleje vytvářejí jednoduchou, ale krásně podzimní kombinaci. Tvaroh pomazánku zjemní a odlehčí, případně ho můžete nahradit krémovým sýrem pro ještě hladší a plnější konzistenci. Pomazánka je hotová během několika minut a skvěle se hodí ke kváskovému chlebu, křupavým topinkám i jako součást malého občerstvení pro návštěvu. Podávaná se slanými tyčinkami nebo opečenými kousky tortilly bude navíc moc hezky vypadat na stole.
Jednoduchý vláčný koláč, který se hodí jako připravená snídaně na několik dní. Základ tvoří vejce, tvaroh nebo řecký jogurt, ovesné vločky, jablko a ořechy. Datle a švestky mu dodají přirozenou sladkost, zatímco skořice a perníkové koření krásně podtrhnou jeho podzimní chuť. Z uvedeného množství připravíte 4 sytější snídaňové porce nebo 6 menších kousků.
Hřejivý podzimní oběd, který se skvěle hodí i do krabičky na další den. Krémový dhal z červené čočky, dýňového pyré a sójové smetany doplňuje kořeněná pečená zelenina, křupavá cizrna, rýže a dozlatova opečené halloumi. Část zeleniny si nechte stranou na dokončení a podle chuti přidejte čerstvé bylinky nebo lžičku pesta. Výsledkem je barevné, syté a skvěle vyvážené jídlo, které se bude hodit na celý podzim i zimu s jakoukoliv zeleninou.
Dýňová polévka nemusí být jen hutná a podzimní. Díky pečeným rajčatům, červené paprice a čerstvé bazalce vznikne její lehčí a svěžejší verze, která chutná skvěle i během teplejších dnů. Z pečené zeleniny navíc snadno připravíte také krémovou omáčku k těstovinám. Stačí před přidáním vývaru část hustého zeleninového základu odebrat a schovat na další den.
Plněné cukety jsou jednoduché, ale plnohodnotné jídlo, které se hodí k obědu, večeři i do krabičky na další den. Náplň kombinuje mleté krůtí nebo kuřecí maso, žampiony, rajčata a slanou fetu. Vydlabaná dužina se navíc využije přímo ve směsi, takže žádná část cukety nepřijde nazmar. Podávat je můžete s rýží, bulgurem, kuskusem nebo jen s rozpečenou pitou a čerstvým salátem.