Mandlová galetka s jahodami

Lehká, křehká a dokonale ovocná! Tahle mandlová galetka s jahodami a vrstvou ovocné pomazánky je ideálním dezertem na jaro i léto, kdy máte chuť na něco sladkého, ale zároveň svěžího. A pokud přijde nečekaná návštěva, s kopečkem vanilkové zmrzliny určitě zabodujete!

Hotové do 40 minut

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Na těsto:

90 g špaldové mouky
40 g mandlové mouky
3 lžíce tekutého mandlového másla
3 lžíce vody
1 vaječný bílek
3 lžíce kokosového nebo třtinového cukru

Na náplň:

2 lžíce jahodového džemu (např. St. Dalfour)
100 g čerstvých jahod

Na dokončení:

1 lžíce mandlových plátků (volitelné)
½ lžičky skořice (volitelné)

Postup

Příprava těsta: V míse smíchejte špaldovou mouku, mandlovou mouku a kokosový/třtinový cukr. Přidejte mandlové máslo, vodu a vaječný bílek. Rukama vypracujte kompaktní těsto. Pokud se těsto drolí, přidejte ještě kapku vody. Zabalte ho do fólie a nechte 15 minut odležet v lednici.
Tvarování galetky: Troubu předehřejte na 190 °C. Těsto vyválejte do kruhu na pečicím papíru (cca 3 mm silné). Doprostřed rozetřete jahodový džem a poklaďte plátky čerstvých jahod, přičemž nechte okraje volné.
Skládání a pečení: Okraje těsta přehněte směrem ke středu tak, aby lehce překrývaly náplň. Pokud chcete křupavější výsledek, můžete okraje potřít trochou rozšlehaného žloutku nebo mandlového másla. Posypte mandlovými plátky, skořicí a trochou kokosového cukru.
Pečení: Pečte na 190 °C asi 20-25 minut, dokud není těsto zlatavé a křupavé.
Podávání: Nechte galetku lehce vychladnout a podávejte samotnou, nebo s trochou řeckého jogurtu či vanilkového skyru.

Tipy a triky

○ Podávání: Tento dezert je skvělý i pro návštěvu, protože je na přípravu opravdu rychlý a s kopečkem vanilkové zmrzliny s ním zabodujete!
○ Variace a obměny: Do těsta můžete pro více chuti přidat i pomerančovou nebo citronovou kůru. Kombinovat můžete i různé druhy ořechů, ovoce nebo ořechového másla.