Letní série část IV. – salát s nektarinkou, krůtím masem a křupavý sýr

Lehký, svěží a přitom sytý – přesně takový je tenhle letní salát s nektarinkou, šťavnatým krůtím masem a výrazným medovo-hořčičným dresinkem. Quinoa dodá komplexní sacharidy, křupavé sýry Mixit zase šmrnc a bílkoviny navíc. Ideální volba pro rychlý oběd nebo večeři, která potěší chuťové buňky i svědomí. Hotovo za pár minut, bez kompromisů!

Hotové do 20 minut

Porce 1

Náročnost jednoduchá

Ingredience

50 g dvoubarevné quinoy (v syrovém stavu)
120 g krůtího prsa
1 lžíce olivového oleje
Kousek šalotky, najemno nakrájené
Hrst čerstvého špenátu
Okurka, nakrájená na kostičky
1 menší nektarinka, nakrájená
10 g křupavých sýrů Mixit (např. gouda nebo čedar)

Na dresink:

1 lžička medu
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička olivového oleje
1 lžička citronové šťávy nebo jablečného octa
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup

Quinou propláchněte a uvařte podle návodu na obalu. Nechte chvíli vychladnout.
Krůtí prso osolte, opepřete a opečte na lžičce olivového oleje dozlatova. Nechte pár minut odpočinout a nakrájejte na tenké plátky.
Připravte si dresink – v misce smíchejte med, hořčici, olej, citronovou šťávu (nebo ocet), sůl a pepř.
Na talíř nebo do misky naskládejte postupně quinou, špenát, okurku, nektarinku, šalotku a krůtí maso.
Zalijte dresinkem, jemně promíchejte.
Na závěr posypte křupavými sýry Mixit, které dodají extra chuť i texturu.

Tipy a triky

○ Obměny podle sezóny: Místo nektarinky zkuste broskev, mango nebo granátové jablko. V zimě lze nahradit špenát rukolou nebo polníčkem a přidat třeba pečenou dýni.
○ Bez masa? Krůtí maso lze jednoduše nahradit tofu, tempehem nebo grilovaným halloumi. Pro extra krémovost lze k salátu přidat i lžíce hummusu.