Citronovo-makový chlebík

Jaro si říká o svěží dezerty – a právě citron a mák jsou kombinace, která nikdy nezklame. Tento citronovo-makový chlebíček je krásně vláčný díky jogurtu, jemně sladký a příjemně lehčí než klasické bábovky. Skvěle se hodí ke kávě, na víkendovou snídani nebo jako jednoduchý dezert po obědě. Podávat ho můžete jen tak, nebo ho doplnit nadýchaným šlehaným krémem z tvarohu a trochou kvalitního malinového džemu.

Hotové do 50 minut

Porce 10 kusů

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Chlebíková forma (22-24 cm):

160 g bílého jogurtu (ideálně řecký light)
3 vejce velikosti M
60–80 g třtinového cukru nebo medu
1 bio citron – kůra + 2 lžíce šťávy
40 ml oleje (řepkový nebo kokosový)
180 g hladké špaldové nebo pšeničné mouky
1½ lžičky prášku do pečiva
2 mletého lžíce máku
špetka soli
2–3 lžíce mléka (pokud je těsto příliš husté)

Krém k podávání:

250 g polotučného tvarohu ve vaničce
1–2 lžíce medu nebo javorového sirupu
1 lžička citronové šťávy
1–2 lžíce řeckého jogurtu (pro jemnější strukturu)

Postup

Troubu předehřejte na 170 °C a chlebíčkovou formu vyložte pečicím papírem (ve spodní části, kraje stačí vymazat máslem nebo olejem, aby chlebíček vyběhl).
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny.
Přidejte jogurt, olej, citronovou kůru a citronovou šťávu a krátce promíchejte.
Vmíchejte mouku, prášek do pečiva, mák a špetku soli.
Pokud je těsto příliš husté, přidejte 2–3 lžíce mléka.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte 40–50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
Chlebíček nechte zcela vychladnout – citronová chuť se během chladnutí krásně rozvine.
Podávejte s čerstvým ovocem, kvalitním džemem (např. malinovým) a volitelně šlehaným krémem.

Tipy a triky

Chlebíček je skvělý i druhý den – stačí ho lehce opéct na pánvi nebo v toustovači a podávat s krémem a ovocem.
Před pečením můžete povrch těsta posypat 1 lžící třtinového cukru nebo trochou máku. Vytvoří se jemná křupavá krusta.
Do těsta lze přidat 1 malé nastrouhané jablko. Chlebíček bude ještě vláčnější a zůstane déle měkký.