Hledáte zdravý moučník, který je vláčný a plný chuti? Tenhle čokoládový perník s cuketou a letním ovocem vás nadchne svou jednoduchostí i strukturou. Oslazený jen lehce, zjemněný kefírem a navrch s třešněmi nebo džemem – ideální jako rychlá svačina, snídaně ke kávě nebo zdravý dezert na léto. A bonus? Nikdo nepozná, že je v něm cuketa!
Hotové za 45 minut
Porce 12 kusů
Náročnost jednoduchá
Ingredience
Na těsto:
- 2 vejce velikosti M
- 90 ml kefíru
- 2-3 lžíce třtinového cukru
- 100 g mouky (ovesná, špaldová nebo kombinace)
- 1-2 lžíce kakaa
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 menší cuketa
- perníkové koření (volitelně)
- 50 g hořké čokolády
Na vrch:
- 100 g třešní
- červený rybíz nebo džem
Postup
- Troubu předehřejeme na 180 °C a formu si vyložíme pečicím papírem nebo lehce vymažeme olejem.
- Cuketu nastrouháme najemno a vymačkáme z ní šťávu (stačí jen částěčně pokud chcete řezy vláčnější).
- Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny, přidáme kefír a promícháme.
- Vmícháme mouku, kakao, prášek do pečiva a perníkové koření.
- Nakonec přidáme vymačkanou cuketu a nasekanou čokoládu. Vznikne vláčné těsto.
- Těsto přelijeme do připravené formy, navrch poklademe třešně a pár kuliček rybízu nebo lžičky džemu.
- Pečeme zhruba 30–35 minut. Hotový perník poznáme podle suché špejle. Necháme vychladnout a krájíme na kostky.
Tipy a triky
- Pro extra šťavnatost můžeš do těsta přidat 1 lžíci rozpuštěného kokosového oleje.
- Skvěle chutná i s malinami nebo borůvkami místo třešní.
- Pokud chceš recept bez lepku, použij jen jemně mleté ovesné vločky (bezlepkové).
Nutriční informace
| Nutriční hodnoty | na 1 z 12 kusů |
| Bílkoviny | 4 g |
| Sacharidy | 12 g |
| Tuky | 4 g |
| kcal | 88 |
Filtrovat podle kategorií: