Odlehčený Caesar s cizrnovými krutony

Tento recept na odlehčený Caesar salát s křupavými cizrnovými krutony a svěžím jogurtovým dresinkem je ideální volbou pro rychlý a výživný oběd nebo večeři. Vychutnejte si kombinaci čerstvého římského salátu, grilovaného kuřecího prsa a parmezánu s extra křupavými cizrnovými krutony, které dodají vašemu jídlu zdravý twist. S jednoduchými tipy a triky si tento salát snadno přizpůsobíte svým chuťovým preferencím a můžete si ho připravit i ve veganské verzi.

Hotové do 20 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Salát

○ 200 g římského salátu
○ 150 g kuřecího masa
○ 20 g parmezánu

Cizrnové krutony
○ 100 g konzervované cizrny
○ lžička olivového oleje
○ 1/2 lžičky sladké papriky
○ 1/2 lžičky česneku (prášku)
○ sůl a pepř podle chuti

Zálivka
○ 4 lžíce řeckého jogurtu
○ 1 lžička dijonské hořčice
○ citronová šťáva
○ sůl a pepř podle chuti
○ 1 stroužek česneku (prolisovaný)

Postup

Příprava krutonů: Předehřejte troubu na 200 °C. Scezenou a opláchnutou cizrnu osušte papírovými utěrkami. V míse smíchejte cizrnu s olivovým olejem, česnekovým práškem, paprikou, solí a pepřem. Rozprostřete cizrnu na pečící plech vyložený pečícím papírem.Pečte cca 20-25 minut, dokud není cizrna zlatavá a křupavá. Občas promíchejte, aby se nespálila.
Příprava dresinku: V malé misce smíchejte řecký jogurt, dijonskou hořčici, citrónovou šťávu, česnek, parmezán, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladký dresink.
Příprava salátu: Římský salát nakrájejte nebo natrhejte na menší kousky a dejte do mísy. Přidejte grilované nebo pečené kuřecí prso nakrájené na tenké plátky. Přidejte nastrouhaný parmezán a pečené cizrnové krutony. Salát přelijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte.

Tipy a triky

○ Variace krutonů: můžete kombinovat koření podle chuti nebo si opéct na pánvi klasický chleba s parmezánem a lžičkou lahůdkového droždí
○ Alternativy k masu: pokud nemáte chuť na grilované kuře, zkuste ho obalit v panko strouhance a nebo zvolte jinou bílkovinu jako například krevety.
○ Vegan verze: Na veganský dresink můžete použít sójový jogurt a přidat lahůdkové droždí místo parmezánu pro sýrovou chuť.