Řecký bowl, grilovaný kuřecí špíz a petrželový olej

Vychutnejte si lahodnou kombinaci středomořských chutí, která za mě k létu rozhodně patří. Tento zdravý a vyvážený pokrm je ideální na oběd i večeři.Kombinace svěžího salátu, šťavnatého grilovaného kuřete a aromatického petrželového oleje přináší do Vaší kuchyně kousek Řecka. Jednoduchý na přípravu, plný bílkovin a zdravých tuků, tento bowl je perfektní volbou pro každého, kdo hledá chutné a zdravé jídlo.

Hotové do 40 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Na bowl:

1 okurka, nakrájená na kostičky

1 rajče, nakrájené na kostičky

1/2 červené cibule, jemně nakrájené

1/4 šálku oliv, rozpůlených (kalamata nebo zelené)

1/4 šálku feta sýru, rozdrceného

1/2 šálku cizrny (konzervované, scezené a opláchnuté)

Šťáva z 1/2 citronu

1 lžíce olivového oleje

Sůl a pepř dle chuti

Opečený pita chléb

Kuřecí špíz:

200 g kuřecích prsou, nakrájených na kostky

1 lžíce olivového oleje

Šťáva z 1/2 citronu

2 stroužky česneku, nasekané

1 lžička sušeného oregana

Sůl a pepř dle chuti

Petrželový Olej:

1 svazek čerstvé petržele

1/4 šálku olivového oleje

Šťáva z 1/2 citronu

Sůl a pepř dle chuti

Tzatziki:

1 nastrouhaná okurka

4 lžíce řeckého jogurtu

2 stroužky česneku (prolisované)

Sůl, pepř na dochucení

Olivový olej

Kopr (volitelné)

Postup

V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, sušené oregano, sůl a pepř. Přidejte nakrájené kuřecí kousky a dobře promíchejte, aby bylo maso pokryté marinádou. Nechte marinovat alespoň 30 minut.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Napíchněte kuřecí kousky na špejle. Grilujte špízy asi 10-12 minut, dokud není maso dobře propečené, a občas je otočte, aby se propekly z obou stran.
V mixéru si mezitím smíchejte čerstvou petržel, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vedle si nakrájejte zeleninu, vše smíchejte.
Na spodní část bowl dejte tzatziki, na to salátek, kuřecí špizky, které zakápnete petrželovým olejem a ze stran můžete zapíchnout rozkrojenou pitu nebo tortillu.

Tipy a triky

○ Petrželový olej můžete připravit předem a uchovávat v lednici až týden. Před použitím dobře protřepejte nebo promíchejte.
○ Variace a obměny: Místo kuřecího masa můžete použít grilované krevety, tofu nebo falafel pro vegetariánskou nebo veganskou variantu. Pro obměnu můžete použít různé druhy obilovin, jako je hnědá rýže, pohanka nebo ječmen. Přidejte do bowlu pražené ořechy nebo semínka, jako jsou slunečnicová semínka, dýňová semínka nebo piniové oříšky pro extra křupavost a nutriční hodnotu.