Svěží řecký bowl

Ingredience

Citronové kuře s bylinkami (marináda na 500 g masa):

• 1-2 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1 citronu
• 1 lžička sušených italských bylinek
• špetka chilli
• trocha pálivé omáčky
• sůl, pepř

Domácí hummus s bylinkami a sušenými rajčaty:

• 1 plechovka cizrny
• 1 lžíce tahini
• šťáva z ½ citronu
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce sójového jogurtu (např. neslazený)
• sušená rajčata
• čerstvé nebo sušené bylinky
• sůl

Základ bowl:

• Celozrnná jasmínová rýže (nebo jiná oblíbená příloha)
• Jednoduchý salát (listy salátu, cherry rajčata, okurka, slunečnicová semínka)
• Zálivka: citronová nebo pomerančová šťáva + olivový olej + sůl + pepř + balsamico

Postup

1. Kuřecí maso nakrájejte na menší, stejně velké kousky a vložte do mísy. V misce promíchejte olivový olej, šťávu z citronu, sušené italské bylinky, špetku chilli, trochu pálivé omáčky, sůl a pepř. Vzniklou marinádou maso důkladně obalte, aby se chutě dostaly do každého kousku, a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici (ideálně však několik hodin nebo přes noc, aby bylo kuře krásně šťavnaté a výrazné). Pokud chcete ještě intenzivnější středomořský nádech, můžete maso před opečením lehce poprášit sušenou bazalkou nebo oreganem. Poté rozehřejte pánev na středně vysokou teplotu a kuře opečte zprudka 6–8 minut dozlatova, dokud není propečené a na povrchu jemně křupavé.
2. Mezitím si připravte základ bowlu. Uvařte celozrnnou jasmínovou rýži (nebo jinou oblíbenou přílohu) podle návodu a nechte ji lehce vychladnout.
3. Z listů salátu, cherry rajčat a okurky připravte jednoduchý svěží salát, který můžete posypat slunečnicovými semínky. Zálivku vytvoříte smícháním citronové nebo pomerančové šťávy s olivovým olejem, solí, pepřem a trochou balsamica – stačí lehce promíchat a přelít přes zeleninu těsně před servírováním.
4. Na domácí hummus slijte a propláchněte cizrnu, poté ji vložte do mixéru spolu s tahini, citronovou šťávou, olivovým olejem, sójovým jogurtem, sušenými rajčaty, bylinkami a špetkou soli. Mixujte do hladkého, krémového krému; pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody nebo nálevu z cizrny pro jemnější konzistenci.
5. Při skládání bowlu navrstvěte na dno rýži, na ni rozložte šťavnaté citronové kuře, přidejte porci čerstvého salátu a vše doplňte jednou až dvěma lžícemi hummusu. Nakonec můžete posypat semínky nebo čerstvými bylinkami. Vznikne vyvážené, svěží a syté jídlo, které vydrží v lednici 3–4 dny a chutná skvěle i za studena.