Zimní bowl, naložené krůtí a tahini dresink (meal prep tip)

Ingredience

Na pečenou zeleninu a cizrnu:

• 400 g batátů
• 400 g brokolice nebo květáku
• 200 g sterilované cizrny (např. značka Auga)
• 2 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky uzené papriky
• Sůl a pepř dle chuti
• mletý kmín (nebo koření dle chuti)

Na krůtí maso:

• 400 g krůtích prsou
• Šťáva z ½ limetky
• lžíce olivového olivového oleje
• drcená chilli paprička
• lžička sladké chilli omáčky (lze vynechat)
• 1-2 lžíce sójové omáčky
• Sůl a pepř

Na tahini zálivku:

• 2 lžíce tahini
• 2 lžíce medu nebo čekankového slazení
• Šťáva z ½ citronu
• 3 lžíce vody (na naředění)
• Špetka soli a pepře

Další ingredience:

• Vařená rýže nebo quinoa (cca 60 g na porci)
• Čerstvý koriandr na ozdobu
• Semínka granátového jablka

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Batáty oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Brokolici nebo květák rozdělte na menší růžičky.
2. Cizrnu osušte, smíchejte s olivovým olejem, uzenou paprikou, solí a pepřem. Zeleninu také promíchejte s olejem a kořením. Vše rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 20–25 minut dozlatova.
3. Mezitím připravte krůtí maso – nakrájejte ho na menší kousky a smíchejte s chilli, limetkovou šťávou, kmínem, olejem, solí a pepřem. Nechte chvíli marinovat.
4. Opékání masa: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a opékejte krůtí maso z obou stran dozlatova (cca 5 minut).
5. Příprava dresinku – smíchejte tahini s medem, citronovou šťávou, vodou a solí. Důkladně promíchejte.
6. Sestavení bowlu: Do misky dejte uvařenou rýži, na ni pečenou zeleninu, křupavou cizrnu a opečené krůtí maso. Pokapejte tahini zálivkou a posypte čerstvým koriandrem, semínky granátového jablka nebo podle chuti přidejte co máte rádi.