Jablečné lívance se skořicí a ořechy

Vůně jablek a skořice, horká pánev a pomalé ráno, kdy není potřeba nikam spěchat. Tyhle lívance jsou díky tvarohu krásně nadýchané, nastrouhané jablko je udrží příjemně šťavnaté a ořechy jim dodají jemné křupnutí. Nejlepší jsou ještě teplé, s trochou tvarohu nebo jogurtu, špetkou skořice a kapkou medu či javorového sirupu – přesně taková snídaně, na kterou se chcete těšit už večer.

Hotové do 20 minut

Porce 2-3 porce

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Na lívance

1 střední jablko, nahrubo nastrouhané
125 g polotučného tvarohu
2 vejce
40 g jemných ovesných vloček
70 g špaldové nebo pohankové mouky
1½ lžičky kypřicího prášku
2 lžičky skořice
50–80 ml mléka
2-3 lžíce třtinového cukru (podle sladkosti jablek)
máslo na opékání

Na karamelizovaná jablka

1 větší jablko
1 lžička másla
1 lžíce třtinového cukru
1 lžíce medu, javorového nebo datlového sirupu
½ lžičky skořice
špetka perníkového koření

Postup

Ovesné vločky krátce rozmixujte, aby byly jemnější – lívance pak budou nadýchanější.
V míse prošlehejte vejce s tvarohem, trochou mléka a medu nebo cukru. Přidejte nastrouhané jablko.
Vmíchejte vločky, mouku, kypřicí prášek, skořici. Těsto nechte 10 minut odpočinout, aby vločky nasákly tekutinu.
Výsledné těsto má být husté a pomalu padat ze lžíce. Pokud je příliš tuhé, postupně přidejte zbytek mléka.
Na lehce vymazané pánvi tvořte menší lívance (je lepší nechat je nižší, aby se s kusy jablek propekly). Opékejte je na mírném až středním plameni přibližně 2–3 minuty, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky. Poté je otočte a dopečte ještě 1–2 minuty.
Podávejte s tvarohem nebo jogurtem, skořicí, ořechy a trochou medu či javorového sirupu. Přidat můžete i opečenou hrušku nebo jablko, případně rozehřáté ovoce podle chuti.

Tipy a triky

Pro nejjemnější a nejnadýchanější výsledek použijte špaldovou mouku. Pohanková dodá lívancům výraznější, lehce oříškovou chuť a trochu hutnější strukturu.
Pokud je jablko hodně šťavnaté a těsto příliš řídké, přidejte lžíci vloček nebo mouky. Příliš husté těsto naopak zřeďte trochou mléka.
Lívance dělejte spíše menší a opékejte je pomalu na mírném až středním plameni. Díky tomu se propečou i uvnitř a zůstanou krásně vláčné.
Ořechy můžete předem krátce nasucho opražit – jejich chuť bude mnohem výraznější.
Hotové lívance vydrží přibližně dva dny v lednici. Nejlepší jsou znovu ohřáté na suché pánvi nebo v topinkovači.