Plněné papriky bez masa

Čas od času dostanu chuť na českou kuchyni, ale snažím se takové recepty vždy upravit tak, aby byly lehce stravitelné a nebylo mi z nich těžko. To přesně splňují tyhle pečené papriky s rajčatovou omáčkou a směsí z červené čočky, které jsou skvělou vegetariánskou i veganskou alternativou. Díky čerstvým bylinkám, zakysané smetaně a lahůdkovému droždí jídlo dostane skvělou chuť a věřím, že si na něm pochutnají i milovníci masa.

Hotové za hodinu

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

4 velké papriky

100 g červené čočky

1 cibule, jemně nakrájená

2 stroužky česneku, jemně nasekané

1 mrkev, nastrouhaná

1 cuketa, nastrouhaná

1 konzerva (400 g) krájených rajčat

2 lžíce rajčatového protlaku

4 lžíce lahůdkového droždí

1 lžička mleté papriky

1 lžička sušené bazalky

1 lžička sušeného oregana

sůl a pepř podle chuti

4 lžíce olivového oleje nebo másla

500 ml zeleninového vývaru nebo vody

Postup

Troubu si předehřejeme na 180 °C a očistíme si papriky. Vrchní část seřízneme, vyjmeme střed a vložíme je do hlubokého pekáčku.
Pod studenou vodou opláchneme čočku a nakrájíme si zeleninu najemno.
V hrnci na oleji nebo másle orestujeme cibuli, přidáme česnek a restujeme do měkka.
Postupně přidáme i zbylou zeleninu, červenou čočku, rajčatový protlak, mletou papriku, sušenou bazalku a bylinky.
Vše zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte jemně vařit asi 15 minut, dokud není čočka měkká a voda absorbovaná.
Na závěr přidejte lahůdkové droždí a směsí naplňte připravené papriky.
Před pečením papriky přelijte rajčatovou omáčkou (můžete použít klasickou passatu ve skle nebo plechovce pro ušetření času).
Pečte cca 30 minut a poté podávejte s opečeným chlebem, tortillou nebo rýží.

Tipy a triky

○ Papriky servírujte se zakysanou smetanou a bylinkami, které jídlu dodají skvělou chuť.
○ Červenou čočku doporučuju namočit přes noc, aby byl pokrm lehce stravitelný (pokud byste radši klasickou verzi, tak použijte klidně mleté krůtí nebo hovězí).