Dhal z červené čočky a pečená mrkev s miso pastou

Tahle miska plná vůní a barev je přesně ten typ jídla, který vás zahřeje zevnitř a zároveň dodá tělu pořádnou porci živin. Krémový dhal z červené čočky vařený v zeleninovém vývaru a rajčatové passata omáčce jsem zjemnila sojovou smetanou, dochutila kořením a podávala s čerstvými bylinkami. Aby to nebylo jen tak obyčejné, přidala jsem k němu pečenou mrkev v miso marinádě, která se při pečení krásně zkaramelizuje a dodá jídlu jemně nasládlou umami chuť. Podávat můžete s basmati rýží — nebo pokud chcete lehčí verzi, klidně i bez ní. Ideální pohodové jídlo na večeři i meal-prep na dny, kdy nestíháte. 🌿

Hotové do 30 minut

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Dhal:

1 hrnek červené čočky (cca 180–200 g)
1 větší bílá cibule, nadrobno
2 stroužky česneku (volitelně)
1 lžíce oleje (olivový/řepkový/kokosový)
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru (volitelně, ale hodí se)
1/2 lžičky kurkumy (volitelně)
400 ml zeleninového vývaru
300–400 ml rajčatové passaty
200 ml Alpro sojové smetany
Sůl a pepř podle chuti
Šťáva z 1/2 limety (nebo citronu)
Čerstvá petrželka nebo koriandr na podávání
Pro více bílkovin lze přidat i 1 balení tofu natural (nakrájené na kostičky a opečené) – volitelné, ale perfektní navýšení proteinu

Pečená miso mrkev:

5–6 ks mrkve
1 lžíce bílé miso pasty
1 lžíce javorového sirupu/medu
1 lžíce olivového oleje
Malý stroužek česneku (nebo špetka sušeného)
Špetka pepře

Příloha:

240 – 280 g basmati rýže (cca 4 porce)

Postup

Začneme pečenou miso mrkví – troubu předehřejte na 190 °C.
V misce smíchejte miso, olivový olej, javorový sirup a česnek.
Mrkev obalte v marinádě a rozložte na plech.
Pečte 25–30 minut, dokud nebude měkká a lehce karamelizovaná.
Na dhal v hrnci rozehřejte olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek.
Nasypte mletý kmín (případně koriandr + kurkumu) a krátce orestujte.
Přidejte propláchnutou červenou čočku, lehce ji opečete a zalijte vývarem a passatou.
Nechte jemně probublávat 15–20 minut, dokud čočka nezměkne.
Vmíchejte sojovou smetanu, sůl, pepř a limetovou šťávu.
Na závěr posypte čerstvou petrželkou. Pokud přidáváte tofu opečte kostičky na pánvi dozlatova a vmíchejte do hotového dhalu.

Tipy a triky

Pokud chcete extra krémový dhal, nechte ho chvíli zredukovat.
Červená čočka se snadno rozvaří – to je přesně to, co chceme.
Miso mrkev je skvělá i jako příloha k masu / rybě nebo například do salátu s trhaným kuřecím masem a špenátem.