Letní salsa s broskví

Lehká a osvěžující letní salsa, která se skvěle hodí ke grilování a dokonale doplní jak maso, tak i rybu. Já si jí nejradši připravuji s grilovaným lososem a petželkovou rýží.

Hotové do 10 minut

Porce 4-6

Náročnost jednoduchá

Ingredience

2 zralé broskve, nakrájené na malé kostičky
1 zralé avokádo, nakrájené na malé kostičky
1 menší šalotka, jemně nasekaná
1 svazek čerstvé petržele, nasekaný
1 svazek čerstvého koriandru, nasekaný
1 chilli paprička, jemně nasekaná (množství podle chuti)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Šťáva z 1 limetky (nebo půlky, podle chuti)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

Broskve a avokádo nakrájíte na malé kostičky, šalotku, petržel, koriandr a chilli papričku jemně nasekáte.
Ve velké míse vše smíchejte, přidejte olivový olej a limetkovou šťávu. Vše znovu promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
Osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rádi více pálivé, můžete přidat více chilli papričky. Ideální je salsu podávat ihned, ale pokud si ji chcete připravit dopředu, přidejte avokádo těsně před podáváním, aby zůstalo čerstvé a nezhnědlo.

Příprava těsta:
○ V míse smíchejte vejce, bílek, kefír nebo jogurt, prášek do pečiva a sladidlo.
○ Přidejte kokosovou mouku (nebo mleté ořechy), rozemleté vločky a celé
vločky. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs.

Tipy a triky

○ Pro extra svěžest můžete přidat i trochu nakrájené okurky nebo rajčat.
○ Skvěle se k ní hodí grilované maso, ryby. Jako přílohu zvolte rýži dochucenou petrželí a limetkou (můžete použít i květákovou pro odlehčení pokrmu do teplého počasí). Jestli byste raději něco křupavého, tak sáhněte třeba po tortille.