Švestkové knedlíky s mákem

Vyzkoušejte můj oblíbený recept na zdravé švestkové knedlíky, který si zamilovala celá moje rodina! Tyto knedlíky jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také výživné – díky celozrnné mouce, tvarohu a sladkým švestkám jsou lehčí a zdravější alternativou k tradičním knedlíkům. Věřte mi, jakmile je jednou vyzkoušíte, stanou se stálicí na vašem stole stejně jako u nás.

Hotové do 30 minut

Porce 12 kusů

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Ingredience na těsto:

250 g měkkého tvarohu (nejlépe nízkotučného)
150 g celozrnné špaldové mouky (můžete použít i jinou celozrnnou mouku)
1 vejce
Špetka soli
1 lžička medu nebo jiného sladidla (volitelné)
6 švestek, vypeckovaných

Ingredience na posypání:

1 lžíce másla nebo kokosového oleje (na přelití)

100 g mletého máku

2 lžíce třtinového cukru nebo kokosového cukru

Postup

V míse smíchejte měkký tvaroh, celozrnnou špaldovou mouku, vejce, špetku soli a případně lžičku medu. Vytvořte hladké a nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky, pokud je příliš suché, můžete přidat trochu tvarohu.
Těsto rozdělte na 12 stejných částí. Každou část těsta zploštěte na placičku a do středu vložte půlku švestky.
Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a lehce ji osolte.Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je přibližně 8-10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Mezitím smíchejte mletý mák s třtinovým cukrem nebo kokosovým cukrem.V menším hrnci nebo na pánvi rozehřejte máslo.
Uvařené knedlíky opatrně vyjměte z vody a nechte je krátce okapat. Podávejte ihned, ideálně teplé.

Tipy a triky

○ Pro lehčí a měkčí těsto můžete přidat trochu jemně mletých ovesných vloček nebo mandlové mouky. Ovesné vločky přidají vlákninu a mírně oříškovou chuť, zatímco mandlová mouka přidá jemnost.
○ Pokud chcete variantu bez cukru, použijte místo třtinového cukru strouhaný kokos nebo jemně mletý erythritol. Kokosový cukr je alternativou s nižším glykemickým indexem a přidá jemný karamelový tón.
○ Aby se knedlíky při vaření nerozvařily, ujistěte se, že voda není příliš prudce vařící. Měla by jen mírně probublávat. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, jsou hotové.