Vláčný jablečný perník

Tyhle vláčné jablkovo-perníkové řezy s vrstvou džemu, čokolády a kokosu jsou perfektním podzimním dezertem, který si zamilujete! Díky kombinaci nastrouhaného jablka, perníkového koření a zdravějších surovin jsou nejen lahodné, ale i výživné. Jsou ideální na víkendové pečení, ale i zdravou svačinku na několik dní k odpolední kávě.

Hotové do 40 minut

Porce 18 kusů

Náročnost jednoduchá

Ingredience

2 vejce (jeden bílek můžete vyšlehat)

120 g mouky (hladké špaldové)

1 lžíce mandlové mouky

1 lžíce perníkového koření

2 lžíce medu

80 ml kefíru

1 nastrouhané jablko (vymačkané)

30 g čokolády rozpuštěné

2 lžičky kypřícího prášku do perníku

Ozdoba

50 g čokolády na polevu
marmeláda dle chuti
kokos nebo ořechy (pekanové, vlašské)

Postup

Vejce rozklepněte, oddělte jeden bílek a vyšlehejte ho do tuhého sněhu. Zbylé ingredience (kromě nastrouhaného jablka a bílku) smíchejte v míse.
Na závěr do směsi opatrně přimíchejte nastrouhané jablko a vyšlehaný bílek.
Těsto nalijte do menší pečicí formy nebo na plech, který zespodu vyložte pečícím papírem (můžete ho předtím pomazat i máslem, aby papír dobře držel).
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20–25 minut. Po upečení nechte perník vychladnout.
Po vychladnutí ho potřete vrstvou ovocné marmelády nebo rozmačkanými malinami, přelijte rozpuštěnou čokoládou a posypte nasekanými ořechy.

Tipy a triky

○ Bezlepková varianta: pokud si chcete recept připravit bez lepku, použijte např. směs ovesné mouky bez lepku a mandlové mouky.
○ Náhrada medu: perníku dodá skvělou chuť i datlový nebo javorový sirup,
○ Intenzivnější chuť perníku: nebojte se experimentovat a přidat například rumové nebo mandlové aroma, které zvýrazní chuť těsta.