Krémová polévka z celeru, pórku a brambor

Hledáte jednoduchý a výživný recept, který zahřeje v chladných dnech? Tahle krémová polévka je ideální volbou! Perfektně využijete zbytky zeleniny z lednice – brambory, celer, pórek, a klidně i květák. Bílé fazole krémovost a kmín s kurkumou zase krásně podtrhnou chuť. Snadná na přípravu, skvělá na zasycení – prostě zimní comfort food, který si zamilujete!

Hotové do 25 minut

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

200 g celeru (oloupaného a nakrájeného)
100 g brambor
50 g bílých fazolí (použila jsem předvařené Cannellini)
kousek pórku
stroužek česneku (klidně víc dle chuti)
250 ml vývaru
50 ml sojové nebo klasické smetany na vaření
1 lžička mletého kmínu
1/2 lžičky kurkumy
Sůl a pepř dle chuti
Máslo na orestování
Voda (podle potřeby, cca 200 ml)
Něco navíc: pokud vám zbyde květák stejně jako mně, tak se do polévky taky skvěle hodí (případně i oloupaná cuketa)

Postup

Nakrájejte celer, brambory a pórek na menší kousky.
Na střední teplotě rozehřejte máslo v hrnci. Přidejte nakrájenou zeleninu, kmín a kurkumu, restujte asi 5 minut.
Přilijte zeleninový vývar a vodu, přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Ke konci přidejte bílé fazole a případně květák.
Rozmixujte polévku na jemný krém. Pokud chcete zachovat strukturu, ponechte část zeleniny nerozmixovanou.
Vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody.

Tipy a triky

○ Dekorace: na polévku se skvěle hodí nasekané bylinky, mletý pepř, semínka a krutonky (buď cizrnové a nebo z celozrnného chleba pečené s parmezánem a lahůdkovým droždím).
○ Více bílkovin: polévku lze podávat i jako hlavní jídlo. Aby měla vyvážený poměr živin, stačí navrch přidat opečené kousky kuřecího, tofu nebo lososa.