Zima si žádá teplá, krémová a výživná jídla, která uklidní, zahřejí a dodají energii. Tenhle meal prep z jednoho květáku kombinuje moje dvě oblíbené sezónní klasiky – odlehčené Alfredo těstoviny a quinoa salát s pečeným květákem. Ideální kombinace comfort food a svěží bowl do hektických dnů.
Obě jídla jsou postavená tak, aby zasytila na delší dobu a zároveň tělo zbytečně nezatížila. Květák dodá vlákninu, quinoa energii, kuře, vejce a sýr potřebné bílkoviny a oříšky s olivovým olejem zdravé tuky. Díky tomu máte na talíři všechno, co potřebujete – bez složitého počítání a přemýšlení.
Tenhle způsob vaření mám ráda hlavně proto, že z jednoho základu vzniknou dvě úplně rozdílná jídla. Ušetří čas během týdne, pomohou vyhnout se impulzivním volbám a zároveň si můžete dopřát krémové těstoviny i lehčí salát podle chuti a nálady. Jednoduchý zimní meal prep, který funguje v reálném životě
Hotové do hodiny
Porce 3-4
Náročnost jednoduchá
Ingredience
1. Odlehčené Alfredo těstoviny s kuřecím a květákovou omáčkou
Ingredience:
- 200–250 g těstovin
- 250–300 g kuřecích prsou
- ½ většího květáku (na omáčku)
- hrst sušených rajčat
- hrst čerstvého špenátu
- cca 100 ml smetany (klidně light nebo rostlinné)
- 2–3 lžíce lahůdkového droždí
- cca 100–150 ml vody z těstovin
- pár kapek citronu
- sůl, pepř
- parmezán (do omáčky + navrch)
- mozzarella nebo jiný sýr na zapečení
- trochu oleje nebo másla
Postup:
Těstoviny uvaříme podle návodu a necháme si stranou hrnek vody z těstovin.Květák krátce povaříme doměkka.
Na pánvi opečeme kuřecí maso, osolíme a opepříme.Uvařený květák rozmixujeme se smetanou, lahůdkovým droždím, trochou vody z těstovin, kapkou citronu, solí, pepřem a parmezánem do hladké omáčky.
Omáčku vrátíme na pánev, přidáme kuře, sušená rajčata, špenát a uvařené těstoviny. Všechno společně promícháme a podle potřeby ještě dolijeme vodu z těstovin, aby byla omáčka krásně krémová. Nakonec posypeme sýrem a dáme zapéct (nebo jen pod gril), dokud se sýr nerozteče.
_________________________________
2. Quinoa salát s pečeným květákem, vejcem na měkko a citronovo-balsamicovou zálivkou
Druhá polovina květáku se mezitím peče v troubě a pak končí v barevném salátu s quinoou. Vejce na měkko dodá krémovost, balkánský sýr slanost a jednoduchá zálivka všechno krásně propojí.
Na salát:
- druhá ½ květáku
- 1 lžička kurkumy
- špetka mletého kmínu
- sůl, pepř
- 1–2 lžíce oleje
- cca 120 g quinoy (suchý stav)
- hrst rukoly
- ½ okurky
- červená řepa (vařená nebo pečená)
- balkánský sýr / feta
- hrst piniových oříšků
- 2 vejce (na měkko)
- volitelně: halloumi
Zálivka:
- olivový olej
- citronová šťáva
- balzamikový ocet nebo balzamiková redukce
- sůl, pepř
Postup:
Květák promícháme s olejem, kurkumou, kmínem, solí a pepřem a pečeme na 200 °C asi 25 minut dozlatova.
Quinou uvaříme podle návodu. Vejce uvaříme na měkko (cca 6–7 minut) a oloupeme.
Do mísy dáme quinou, rukolu, okurku a červenou řepu, přidáme upečený květák, rozdrobíme balkánský sýr a posypeme piniovými oříšky. Přidáme rozpůlené vejce.
V malé misce smícháme olivový olej, citron, balzamikový ocet, sůl a pepř a salát lehce přelijeme.
Pokud chceme upgrade, opečeme halloumi dozlatova a přidáme navrch.
✨ Meal prep tip
Obě jídla vydrží v lednici 2–3 dny. Těstoviny jsou skvělé i ohřáté, salát doporučuji skladovat bez rukoly a vajíčka a přidat je až těsně před podáváním.
Jedno vaření, dvě různá jídla. Comfort + fresh. Přesně ten typ zimního meal prepu, který mi šetří čas a zároveň dělá radost 🤍
Tipy a triky
– Vejce na měkko si můžete uvařit klidně na 2 dny dopředu a nechat je ve skořápce v lednici.
– Pečený květák si můžete připravit rovnou ve větším množství – skvěle se hodí i do wrapů, na toast nebo k vejcím.
– Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin, přidejte do salátu více sýra, halloumi nebo další vejce.
– Květákovou omáčku můžete využít i jako základ na pizzu nebo do zapékané zeleniny.
Nutriční informace
Filtrovat podle kategorií: