Fajitas z jedné pánve (skvělé i jako meal prep)

Ingredience

Základ na fajitas:

• 500 g kuřecího masa (prsa nebo stehna) 
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 limetka (šťáva i kůra)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžíce sladké papriky
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/2 lžičky chilli prášku (volitelné, pro pikantnost)
• Sůl a pepř podle chuti

Na rýži (pokud zvolíte variantu s rýží):

• 200 g rýže (ideálně basmati nebo jasmínová)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 400 ml vody nebo vývaru

Na tortillu (pokud chcete verzi s tortillou):

• 6 celozrnných tortill

Volitelné přísady pro oba varianty:

• Avokádo, nakrájené na plátky
• Smetana nebo jogurt
• Koriandr (čerstvý, nasekaný)
• Strouhaný sýr
• Limetka na dochucení

Postup

1. Příprava masa: Kuřecí maso umyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky nebo proužky. Do misky smíchejte olivový olej, šťávu z limetky, nastrouhanou limetkovou kůru, kmín, papriku, uzenou papriku, chilli prášek, sůl a pepř. Vzniklou marinádou důkladně promíchejte maso a nechte marinovat alespoň 20 minut (ideálně ale 1 hodinu).
2. Příprava zeleniny: Papriky a cibuli nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte cibuli a papriky. Orestujte je na střední teplotě asi 5–7 minut, dokud nezměknou, ale stále zůstanou křupavé.
3. Příprava masa: Na druhé pánvi nebo grilu opečte marinované kuřecí maso. Smažte na střední až vysoké teplotě asi 5–7 minut, dokud nebude propečené a zlatavé. Můžete použít i grilovací pánev pro lepší efekt.
4. Příprava rýže: Rýži propláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. V hrnci zahřejte lžíci olivového oleje, přidejte rýži a opékejte ji na střední teplotě 2–3 minuty. Přidejte vodu nebo vývar, osolte a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte poklicí a vařte 10-12 minut, dokud není rýže měkká a voda se nevstřebá.
5. Sestavení pokrmu:
   Varianta s tortillou: Na teplou tortillu položte vrstvu připravené rýže, pak přidejte směs kuřecího masa a zeleniny. Přidejte čerstvé avokádo, zakápněte limetkovou šťávou, přidejte jogurt nebo smetanu a posypte čerstvým koriandrem. Podávejte ihned!
   Varianta jako bowl s rýží: Na talíř nebo misku dejte vrstvu uvařené rýže, na ni přidejte směs kuřecího masa, paprik a cibule. Ozdobte avokádem, zakápněte limetkovou šťávou, přidejte trochu jogurtu nebo smetany, a posypte čerstvým koriandrem. Tento bowl můžete jíst teplý nebo studený, ideální na meal prep!