Letní předkrm s burratou, broskví, rajčaty a prosciuttem

Hledáte rychlý a elegantní letní předkrm, který ohromí na první pohled i sousto? Tenhle letní talíř s burratou, broskvemi, rajčaty a prosciuttem je nejen krásný na servírování, ale i dokonale vyvážený chuťově – sladké broskve, šťavnatá rajčata, krémová burrata, slané prosciutto, křupavé pekany a opečená bagetka. Ideální jako lehké letní jídlo, předkrm pro návštěvu nebo stylový brunch na zahradě.

Hotové do 15 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

1 zralá broskev
1 hrst cherry rajčat (červená)
1 hrst žlutých cherry rajčat nebo rajčat typu kumato
1 balení burraty (cca 125 g)
4–6 plátků prosciutta
hrst piniových ořechů
olivový olej extra virgin
balzamikový krém nebo kvalitní balsamico
čerstvá bazalka
solný květ (fleur de sel) nebo hrubší mořská sůl
čerstvě mletý pepř
1 malá bagetka nebo kváskový chléb na opečení

Postup

Připravte suroviny: Broskev nakrájejte na měsíčky. Rajčata rozpulte nebo nakrájejte na menší kousky. Ořechy můžete krátce opražit nasucho na pánvi pro zvýraznění chuti.
Servírování: Na větší talíř nebo prkénko naaranžujte rajčata, broskve, trhané plátky prosciutta, burratu (roztrhněte nebo rozřízněte napůl, ať se uvolní krémový střed), a posypte ořechy.
Dochucení: Pokapejte vše olivovým olejem a trochou balzamikového krému. Posypte solným květem, čerstvě mletým pepřem a natrhanými lístky bazalky.
Bagetka: Bagetu nakrájejte na plátky, opečte na pánvi nebo v troubě do křupava a podávejte bokem – ideální na namáčení do burraty a šťávy ze sladkých rajčat.

Tipy a triky

Místo prosciutta můžete použít parmskou šunku nebo burratu vyměnit za krémovou mozzarellu.
Pokud se vám chce přidat ještě víc barev, přidejte pár borůvek nebo granátové jablko.
Veganská verze? Vynechejte sýr i šunku, přidejte víc ořechů a zakápněte balsamicem.