Asijské krůtí závitky s tahini dipem

Hledáte lehký a zdravý recept s nádechem Asie, který zvládnete i v týdnu? Tyto asijské krůtí závitky s tahini dipem jsou ideální volbou pro rychlou večeři nebo oběd, klidně i do krabičky. Kombinují šťavnaté krůtí maso, čerstvou zeleninu a rýžový papír do dokonalé harmonie chutí – a k tomu krémový sezamový dip, který všechno posune na další úroveň.

Hotové za 30 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Na závitky:

6 plátků rýžového papíru
80 g rýžových nudlí
250 g krůtího masa (mleté nebo na jemné nudličky)
2 lžíce kokosových aminos (alternativa sojové omáčky)
1 mrkev, nastrouhaná
1/2 cukety, nastrouhané
1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
špetka chilli vloček
sůl, pepř podle chuti
čerstvý koriandr na dochucení

Na tahini dip:

2 lžíce tahini
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička kokosových aminos
1 lžička javorového sirupu nebo medu
1–2 lžíce vody pro zředění
špetka soli

Postup

Rýžové nudle připravíme podle návodu na obalu a necháme je okapat.
Na pánvi orestujeme krůtí maso se zázvorem, chilli, kokosovými aminos, solí a pepřem. Po chvíli přidáme nastrouhanou mrkev a cuketu a krátce restujeme, aby zelenina zůstala lehce křupavá. Nakonec vmícháme nasekaný koriandr.
Připravíme si větší misku s vlažnou vodou a rýžový papír v ní po jednom krátce namáčíme (cca 10–15 sekund), až změkne.
Na každý plát dáme trochu nudlí, směs masa a zeleniny, koření a opatrně zabalíme do závitku (nejdřív přehni kraje dovnitř, pak zaviň jako burrito).
Na dip smícháme všechny ingredience a upravíme hustotu podle chuti – měl by být krémový, ale lehce tekutý.
Závitky podáváme čerstvé s tahini dipem. Skvěle chutnají i po vychlazení!

Tipy a triky

Rýžový papír stačí ponořit do teplé vody jen na 10–15 sekund – nečekejte, až bude úplně měkký. Dojde sám během pár vteřin na prkénku. Příliš dlouhé namáčení způsobí, že bude trhat a lepit se k sobě.
Po namočení položte papír rovnou na čisté dřevěné prkénko nebo vlhkou utěrku. Ne na suchý nebo hladký talíř – tam se totiž rád přilepí.
Méně je více. Pokud dáte dovnitř hodně náplně, papír se snadno protrhne. Stačí malá hrstka nudlí, trochu masa a zeleniny.