Losos se zeleninou v páře a sladko-kyselá omáčka

Losos v páře je jídlo, které vás překvapí svou jednoduchostí. Není třeba složitých ingrediencí ani dlouhého vaření – jen čerstvý filet, pár kousků zeleniny, trochu citronu a bylinek. V páře se všechny chutě propojí do jemné rovnováhy a vznikne pokrm, který voní čistotou a svěžestí. Sladko-kyselá omáčka k tomu dodá lehký kontrast. Ideální jídlo pro dny, kdy si chcete dopřát něco výjimečně dobrého, ale stále lehkého a přirozeného.

Hotové do 20 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience:

Na lososa a zeleninu:

2 × 150–180 g filet z lososa
zelenina podle chuti (např. chřest, brokolice, zelené fazolky)
2 lžičky olivového oleje
sůl, pepř
oblíbené bylinky (např. tymián, petržel)
pár plátků citronu

Na sladko-kyselou omáčku:

2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce rýžového octa nebo citronové šťávy
2 lžičky medu
2 lžičky kukuřičného škrobu
100 ml vody
kousek nastrouhaného zázvoru
špetka chilli

K podávání:

300 g vařené jasmínové nebo basmati rýže
sezamová semínka a čerstvý koriandr na ozdobu

Do nádoby (např. parního programu fritézy Philips) vložíme filety lososa a zeleninu.
Zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme, přidáme bylinky a plátky citronu.
Zapneme program vaření v páře na 20 minut. Alternativou je příprava v troubě, v pečícím papíru nebo alobalu (lososa zabalíme se zeleninou, zakápneme olejem a pečeme při 180 °C cca 20 minut).
Mezitím si připravíme omáčku – všechny suroviny dáme do malého hrnce a krátce povaříme, dokud nezhoustne.
Podáváme s rýží, přelijeme omáčkou a ozdobíme sezamem a koriandrem.

Tipy a triky

Meal-prep tip: Omáčku si můžete připravit předem do skleničky – v lednici vydrží až 4 dny. Stačí ji pak jen ohřát a přelít přes čerstvě uvařeného lososa.
Vegetariánská varianta: Místo lososa zkuste tofu nebo tempeh – skvěle nasáknou chuť omáčky i bylinek.
Příloha na obměnu: Zkuste jasmínovou rýži vyměnit za rýži s jarní cibulkou, quinou nebo rýžové nudle.