Grilovaný losos, pekáč s pečenou zeleninou a česnekový dip

Ingredience

• 4 filety z lososa
• 600 g brambor
• 1 cuketa
• 2 papriky
• 4 stroužky česneku
• olivový olej
• sůl a čerstvě mletý pepř
• bylinky podle chuti
• rukola k podávání

Na česnekový dresink

• 200 g bílého nebo řeckého jogurtu
• 1–2 stroužky česneku
• trochu citronové šťávy
• sůl a pepř

Postup

1. Brambory omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Cuketu a papriky nakrájíme na menší kousky. Zeleninu rozložíme do pekáče, přidáme celé nebo lehce rozmáčknuté stroužky česneku, zakápneme olivovým olejem a dochutíme solí, pepřem a oblíbenými bylinkami. Pro výraznější chuť dochuťte zeleninu tymiánem, rozmarýnem nebo uzenou paprikou.Rukolu přidejte až při servírování, aby zůstala čerstvá a křupavá.
2. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 35–45 minut, dokud nejsou brambory měkké a zelenina krásně opečená. Během pečení můžeme vše jednou promíchat.
3. Filety z lososa osolíme, opepříme a potřeme trochou olivového oleje. Opečeme je na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi z obou stran – podle jejich tloušťky přibližně 3–5 minut na každé straně.
4. Na dresink smícháme jogurt s prolisovaným česnekem a citronovou šťávou. Osolíme, opepříme a necháme krátce odležet.
5. Na talíř připravíme lůžko z čerstvé rukoly, přidáme pečenou zeleninu a grilovaného lososa. Nakonec vše doplníme jogurtovo-česnekovým dresinkem podle chuti.