Asijská rice bowl s kimchi, bylinkami a volským okem (+ tip na tekutý žloutek)

Ingredience

• 50 g suché rýže
• 1 vejce
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička sójové omáčky
• cca 70 g kimchi
• ½ okurky
• bylinky
• 1 lžička sezamu
• volitelně: tuňák ve vlastní šťávě nebo maso podle chuti

Rychlá majonéza pro krémovost:

• 1 lžíce kvalitní majonézy
• 1 lžička sójové omáčky nebo tamari
• ½ lžičky rýžového octa nebo limetkové šťávy
• pár kapek sezamového oleje
• podle chuti chilli / sriracha

Postup

1. Rýži uvaříme podle návodu doměkka. Po dovaření ji promíchejte se sezamovým olejem a sójovou omáčkou.
2. Na pánvi na kapce oleje připravíme volské oko – bílek pevný, žloutek krásně tekutý.
3. Okurku nakrájejte na tenké plátky, bylinky nasekejte nahrubo.
4. Pokud přidáváte maso nebo tofu, krátce ho opečte na pánvi dozlatova. Tuňáka jen slijte.
5. Do misky dejte rýži, přidejte kimchi, okurku, bylinky a zvolený protein.
6. Navrch položte volské oko a vše posypte sezamem.
7. Hotovou bowl můžete zakápnout majonézou (ale není nutné pokud máte tekuté vajíčko).

Jak připravit volské oko s dokonale tekutým žloutkem?

Na dokonale tekutý žloutek potřebujeme jen čerstvé vejce, nepřilnavou pánev a kapku oleje nebo másla. Pánev rozehřejte na střední teplotu, přidejte tuk a rozklepněte do ní vejce. Nechte smažit zhruba 2–3 minuty, dokud bílek nezpevní, ale žloutek zůstane krásně tekutý. Stáhněte teplotu a na pár vteřin přiklopte pánev pokličkou. Čím čerstvější vejce, tím hezčí tvar oka, a pro extra krémový žloutek se vyhněte vysoké teplotě – ideální je nízká až střední. Špetku soli přidej až úplně na závěr, aby žloutek zůstal krásně lesklý.