Smažená rýže s kimchi – oběd / večeře do 15 minut

Ingredience

Na 2 porce:

• 250 g uvařené rýže (nejlépe z předchozího dne, např. jasmínová nebo basmati)
• 150 g bílkoviny podle výběru: kuřecí prsa / krevety / tofu
• 100 g kimchi
• 2-3 vejce
• 1 menší mrkev (nakrájená na tenké nudličky nebo nastrouhaná)
• 1 jarní cibulka (část do pánve, část na posypání)
• 1 stroužek česneku (nasekaný najemno)
• 2 lžičky sójové omáčky
• 1 lžička gochujang pasty (korejská chilli pasta – podle chuti i pálivosti kimchi)
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička sezamového oleje na smažení
• volitelně: pár kapek chilli omáčky nebo limetová šťáva na dochucení
• na ozdobu: sezamová semínka, čerstvý koriandr nebo plátky jarní cibulky

Postup

1. Připravte si všechny suroviny – nakrájejte maso, tofu nebo krevety na menší kousky, nasekejte česnek a jarní cibulku, nastrouhejte mrkev a nachystejte kimchi i rýži.
2. Na pánvi rozpalte olej (sezamový nebo řepkový) a přidejte zvolený zdroj bílkovin. Restujte dozlatova – kuřecí maso zhruba 5–6 minut, tofu nechte zezlátnout do křupava a krevety jen krátce, dokud zrůžoví. Poté je dejte stranou.
3. Na té samé pánvi orestujte česnek, bílou část jarní cibulky a mrkev. Stačí 1–2 minuty, aby zelenina změkla a krásně provoněla základ.
4. Přidejte kimchi a gochujang pastu a krátce promíchejte, aby se chutě propojily.
5. Vmíchejte uvařenou rýži a sojovou omáčku. Vše dobře promíchejte, aby se rýže obalila ve směsi a lehce opekla.
6. Vraťte zpět maso, tofu nebo krevety a udělejte uprostřed pánve místo na vejce. Rozklepněte je přímo do pánve a míchejte, dokud se lehce nesrazí. Poté vše spojte dohromady.
7. Na závěr dochuťte sezamovým olejem a případně několika kapkami limetové šťávy nebo chilli omáčky.
8. Podávejte posypané zelenou částí jarní cibulky, sezamovými semínky a klidně i trochou čerstvého koriandru.
9. A jestli chcete jídlo posunout ještě o úroveň výš, naservírujte ho s volským okem navrch – tekutý žloutek se do horké rýže dokonale spojí.