Rychlá zeleninová pánev s krevetami a křupavou tortillou

Jednoduché suroviny, rychlá příprava, ale chuť, která působí mnohem víc „jako někde venku“ než jako běžná večeře doma. Zároveň je to přesně ten typ jídla, který vás během týdne zachrání. Takové malé comfort food -jednoduché, rychlé a pokaždé trochu jiné. Stačí se podívat do lednice a přizpůsobit ho tomu, co máte zrovna doma nebo co je v sezóně. A zároveň je to jídlo, které klidně naservírujete, když k vám dorazí nečekaná návštěva. Stačí přidat křupavé tortilla chipsy, jednoduchý salát bokem a během chvíle máte na stole něco, co vypadá i chutná skvěle. A právě v tom je jeho kouzlo – minimum přemýšlení, maximum chuti.

Hotové za 20 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Základ (variabilní podle toho, co máte doma):

1 šalotka
1 řapík celeru (nebo cca ½ menší cukety)
1 lžička olivového oleje

Na směs:

1 plechovka krájených rajčat (400 g)
200 g krevet (cca 20–24 ks, oloupané)
2 lžičky suga nebo protlaku
sůl, pepř
hrst čerstvých bylinek (bazalka / petržel)
volitelně: 100 g cizrny / čočky
feta na posypání
tortilla k podávání
bylinky podle chuti (italské, sladká paprika)

Variace:

krevety můžete nahradit volským okem
přidejte chilli pro pikantnější verzi
v létě skvělé i z čerstvých rajčat

Postup

Tortilly nakrájejte na trojúhelníky, lehce postříkejte olejem, posypte kořením a dejte péct do trouby nebo horkovzdušné fritézy dozlatova a dokřupava (cca 5–8 minut).
Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nadrobno nakrájenou šalotku. Přidejte celer nebo cuketu a krátce opečte, aby zelenina lehce změkla.
Přidejte krájená rajčata, špetku cukru, sůl a pepř. Nechte pár minut probublat, aby se chutě propojily.
Přidejte krevety a vařte jen 3–4 minuty, dokud zrůžoví a jsou hotové. Pokud použijete mražené krevety, stačí je předem nechat krátce povolit – ideálně ve studené vodě nebo v lednici a potom je důkladně osušit, aby zbytečně nenaředily omáčku. Na pánev je přidejte až do hotové směsi a vařte jen pár minut, dokud zrůžoví. Pokud už jsou předvařené (poznáte podle růžové barvy), stačí je jen krátce prohřát, aby zůstaly šťavnaté a neztratily svou texturu.
Na závěr přidejte čerstvé bylinky a navrch rozdrobte fetu nebo nastrouhejte parmezán.
Podávejte s křupavou tortillou a klidně i jednoduchým salátem bokem.

Tipy a triky

Základ si přizpůsobte podle lednice: Nemáte celer ani cuketu? Nevadí. Skvěle funguje i paprika, lilek nebo třeba hrst špenátu na závěr.
Chuť vybalancuje maličkost: Špetka cukru v rajčatové omáčce pomůže stáhnout kyselost.
Připravte si víc na další den: Směs skvěle funguje i druhý den – třeba do tortilly, s rýží nebo jako rychlý oběd do krabičky.