Pečené batáty, tzatziki, salsa a limetové kuře

Tohle je přesně ten typ jídla, který vypadá efektně, ale ve skutečnosti je úplně jednoduchý. Batáty stačí dát péct vcelku do trouby a o zbytek se postaráte během chvíle. Šťavnaté limetové kuře, svěží tzatziki a jednoduchá salsa vytvoří kombinaci, která je lehká, plná chutí a zároveň krásně vyvážená. Skvělé, když chcete něco dobrého bez zbytečného přemýšlení – ať už na rychlý oběd nebo pohodovou večeři.

Hotové do 50 minut

Porce 2 porce

Náročnost jednoduchá

Ingredience

2 větší batáty
olivový olej
sůl, pepř
2 kuřecí prsa
šťáva z 1 limetky
sušený česnek
uzená paprika nebo chilli
1/2 okurky
150 g řeckého jogurtu
1 stroužek česneku
kapka citronové šťávy
1–2 rajčata
1/2 červené cibule
hrst čerstvého koriandru (volitelně)
čerstvý kopr na tzatziki

Postup

Pečené batáty: batáty důkladně omyjte, několikrát propíchejte vidličkou, potřete olivovým olejem a lehce osolte. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 45 minut, dokud nejsou uvnitř krásně měkké.
Limetové kuře: kuřecí prsa osolte, opepřete a zakápněte limetovou šťávou a olivovým olejem. Nechte alespoň krátce marinovat (ideálně 15 minut). Poté je opečte na pánvi nebo ugrilujte dozlatova, aby zůstala šťavnatá.
Tzatziki: okurku nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kostičky, lehce vymačkejte přebytečnou vodu a smíchejte s jogurtem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a trochou citronové či limetkové šťávy.
Salsa: rajčata a cibuli nakrájejte na malé kostičky, promíchejte s limetovou šťávou, solí, pepřem a případně nasekaným koriandrem.
Servírování: hotové batáty podélně rozřízněte, lehce rozevřete a naplňte limetovým kuřetem. Přidejte tzatziki a salsu podle chuti.

Tipy a triky

Vegetariánská varianta: kuře snadno nahradíte cizrnou opečenou na pánvi s kořením.
Výraznější marináda: do kuřete zkuste přidat uzenou papriku, římský kmín nebo med pro jemnou karamelizaci.
Extra křupavé batáty: po upečení je můžete rozříznout a dát ještě na pár minut pod gril v troubě.