Mangové pyré je jedním z těch receptů, ke kterým se budete rádi vracet. Vyniká přirozenou sladkostí, výraznou exotickou chutí a zároveň neuvěřitelnou univerzálností. Připravíte ho během několika minut jen ze zralého manga a pár kapek citrusu, přesto dokáže povznést obyčejný jogurt, kaši nebo dezert na úplně jinou úroveň. Skvěle funguje nejen jako rychlá snídaňová inspirace, ale i jako elegantní komponent do dortů či pohárů. Navíc si ho můžete připravit dopředu a mít po ruce kdykoli, když dostanete chuť na něco svěžího a lehkého.
Hotové za 10 minut
Porce 4-5
Náročnost jednoduchá
Ingredience na pyré
- 2 zralá mango
- čerstvě vymačkaná šťáva z pomeranče (dle chuti)
- malé množství vody (na případné zředění)
- želatina v prášku (pouze při využití na dort)
Postup
- Mango oloupejte, odstraňte pecku a dužinu nakrájejte na menší kousky. Vložte do mixéru, přidejte pomerančovou šťávu a podle potřeby i trochu vody. Rozmixujte do hladké, jemné konzistence.
- Hotové pyré přelijte do uzavíratelných sklenic a uchovávejte v lednici, ideálně spotřebujte do několika dní.
- Pokud chcete pyré využít jako pevnější vrstvu do dortu, stačí ho doplnit želatinou. Želatinu nejprve smíchejte s vodou a nechte krátce nabobtnat. Poté ji velmi jemně zahřejte (například asi 15 sekund v mikrovlnné troubě), dokud se zcela nerozpustí — dbejte na to, aby se nezačala vařit. Do rozpuštěné želatiny vmíchejte jednu až dvě lžíce mangového pyré, čímž ji tzv. temperujete a vyrovnáte teploty. Následně směs vlijte do zbytku pyré a důkladně promíchejte. Takto připravenou vrstvu ihned nalijte na dort a nechte ztuhnout v lednici.
Tipy a triky
- Vyberte opravdu zralé mango: základem chuti je kvalita ovoce. Mango by mělo být na dotek měkké a voňavé, jen tak získáte přirozeně sladké pyré bez nutnosti doslazování.
- Skladování a trvanlivost: v lednici vydrží zhruba 2–3 dny. Pokud ho připravíte větší množství, skvěle funguje i zamražení (například ve formě na led).
- Elegantní servírování: pro hezčí vzhled dezertů můžete pyré lehce propasírovat přes jemné sítko — bude dokonale hladké a bez vláken.
Nutriční informace
Filtrovat podle kategorií: