Plněné cukety masovou směsí, rajčaty a fetou

Plněné cukety jsou jednoduché, ale plnohodnotné jídlo, které se hodí k obědu, večeři i do krabičky na další den. Náplň kombinuje mleté krůtí nebo kuřecí maso, žampiony, rajčata a slanou fetu. Vydlabaná dužina se navíc využije přímo ve směsi, takže žádná část cukety nepřijde nazmar. Podávat je můžete s rýží, bulgurem, kuskusem nebo jen s rozpečenou pitou a čerstvým salátem.

Hotové za 45 minut

Porce 3-4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Na řízečky

2 střední cukety
400–500 g krůtího nebo kuřecího masa
1 šalotka
2 hrsti cherry rajčat
150 g žampionů
100 g sýru feta
olivový olej
sůl a čerstvě mletý pepř
případně 1 stroužek česneku
oregano
sladká nebo uzená paprika
čerstvá bazalka
rýže, bulgur nebo jiná příloha podle chuti

Postup

Troubu předehřejte na 190 °C.
Cukety omyjte, podélně rozkrojte a pomocí lžíce opatrně vydlabejte jejich středy. Po stranách nechte přibližně půl centimetru dužiny, aby cukety při pečení držely tvar.
Vydlabanou dužinu nevyhazujte. Nakrájejte ji na menší kousky a později ji přidejte do masové směsi.
Cuketové poloviny lehce osolte, potřete olivovým olejem a položte řeznou stranou nahoru na plech nebo do zapékací nádoby. Přibližně 15 minut je předpékejte v předehřáté troubě.
Mezitím připravte náplň. Šalotku nakrájejte nadrobno, žampiony na menší kousky a cherry rajčata rozpulte nebo nakrájejte na čtvrtiny.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a šalotku nechte zesklovatět. Pokud používáte česnek, přidejte ho až ke konci restování, aby se nepřipálil.
Do pánve přidejte mleté maso nebo na kostičky nakrájená krůtí/kuřecí prsa a opékejte, dokud se nezatáhne. Poté přidejte žampiony, rajčata a nakrájenou cuketovou dužinu. Směs osolte, opepřete a dochuťte oreganem nebo sladkou paprikou.
Náplň několik minut opékejte, aby se maso důkladně propeklo a odpařila se přebytečná tekutina. Směs by měla zůstat šťavnatá, ale neměla by být vodnatá.
Předpečené cukety vyjměte z trouby. Pokud pustily větší množství vody, opatrně ji slijte. Cukety naplňte masovou směsí a navrch rozdrobte fetu.
Vraťte je do trouby a pečte dalších 10–15 minut, dokud nebudou cukety měkké a feta na povrchu lehce zezlátne.
Hotové plněné cukety doplňte čerstvou bazalkou a podávejte s rýží, bulgurem nebo jinou přílohou podle chuti.

Tipy a triky

Masovou směs nechte před plněním lehce zredukovat. Pokud v ní zůstane příliš mnoho tekutiny, budou hotové cukety vodnaté.
Zbylou náplň můžete podávat samostatně s rýží, přidat ji do tortilly nebo využít jako základ rychlé bowl.
Pokud chcete na fetě výraznější zlatavou krustu, zapněte na poslední dvě až tři minuty horní gril a cukety během této doby hlídejte.