Krémová omáčka s dýní a kořenovou zeleninou

Krémová omáčka z pečené dýně a kořenové zeleniny je zdravější podzimní alternativou klasické svíčkové, která potěší i v chladných dnech. V kombinaci s bramborovými noky a kuřecími plátky tak vytvoříte výživné, hřejivé jídlo s nižším obsahem kalorií, ideální na zahřátí a zasycení, aniž byste se cítili těžce.

Hotové do 45 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Omáčka:

sůl, pepř
muškátový oříšek, nové koření
200 g dýně (např. Hokkaido)
100 g mrkve
100 g petržele
1 stroužek česneku
1 lžička olivového oleje
1 lžička másla (na vymazání pekáče / plechu)
100 ml nízkotučného mléka nebo rostlinné alternativy (např. mandlové)

Příloha:

200 g bramborových noků (můžete zvolit i těstoviny)

Kuřecí maso:

200 g kuřecích prsou (100 g na porci)
1 lžička olivového oleje
sůl, pepř
bylinky (např. tymián nebo rozmarýn)

Postup

Příprava zeleniny: Dýni, mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Česnek ponechte ve slupce. Zeleninu pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Rozložte na plech a pečte v troubě předehřáté na 200°C přibližně 25–30 minut, dokud nebude zelenina měkká a lehce opečená.
Po upečení nechte česnek trochu zchladnout, oloupejte ho a spolu s pečenou zeleninou dejte do mixéru. Přidejte 100 ml mléka, špetku kari koření, muškátový oříšek a mixujte do hladké konzistence. Omáčku můžete dle potřeby zředit trochou vody nebo vývaru. Dochutíme solí a pepřem.
Noky: Uvařte bramborové noky podle návodu na obalu. Obvykle stačí je vařit v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch, což trvá 2–3 minuty.
Kuřecí maso: Kuřecí prsa potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a dochuťte bylinkami dle chuti. Opečte na pánvi na střední teplotu z každé strany přibližně 4–5 minut, dokud nejsou prsa propečená a zlatavá.
Servírování: Na talíř dejte porci noků, zalijte krémovou dýňovo-zeleninovou omáčkou a přidejte kuřecí plátky. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Tipy a triky

○ Dochucení: Pokud se vám zdá omáčka příliš sladká (z pečené dýně a kořenové zeleniny), pár kapek citronové šťávy pomůže vyrovnat chutě a dodat svěžest.
○ Připravte si omáčku předem: Krémovou omáčku můžete připravit den předem a uchovat v lednici. Před podáváním ji jen ohřejte a trochu zřeďte vodou nebo vývarem, pokud zhoustne.
○ Předvařená dýně: Pokud nemáte čas péct dýni, můžete použít dýni z konzervy nebo mraženou, kterou stačí jen krátce povařit.