Krémová dýňová polévka

Dýňová polévka s opečeným chlebem patří rozhodně mezi moje nejoblíbenější podzimní jídla a i když jsem ji zkoušela připravovat podle různých receptů, tak tenhle u mě zaručeně vyhrává. Důvodem je kombinace pečené dýně a kořenové zeleniny, kterou opeču zvlášť v hrnci na másle.

Hotové do 60 minut

Porce 6

Náročnost jednoduchá

Ingredience

○ střední Hokkaido dýně
○ 1 menší mrkev
○ 2-3 brambory
○ 250 ml zeleninového vývaru
○ cibule nebo šalotka
○ 2 stroužky česneku
○ šťáva z 1/2 citronu
○ 1-2 lžičky mletého zázvoru
○ 1/2 chilli papričky (volitelné)
○ lžíce másla
○ olivový olej
○ 150 ml smetany na vaření

Dekorace: opečená dýňová semínka / chlebové krutony / klíčky / smetana / křupavá cizrna

Postup

Dýni si očistíme a nakrájíme na malé kousky, na pekáči ji zakapeme olejem a osolíme – pečeme na 190 stupňů cca 25 minut.
Mezitím si na másle osmahneme zbylou zeleninou nakrájenou na kostičky. Přidáme k ní i mletý zázvor, koření a necháme lehce změknout. Jakmile je dýně dopečená, tak ji přidáme do hrnce k zelenině a vše zalijeme vývarem.
Směs už stačí jen rozmixovat, přidat smetanu a ještě chvíli povařit v hrnci. Na závěr doporučuji zakapat citronem a můžeme podávat.

Tipy a triky

○ Krutony s lahůdkovým droždím: semínkový chléb nakrájejte na kostičky a přidejte k nim lžíci olivového oleje, lžíci lahůdkového droždí a sýr podle chuti. Dejte je opéct do trouby nebo airfryeru.
○ Textura: Pro kontrastní texturu můžete přidat kousek křupavého slaniny nebo opražené semínka dýně.
○ Mražení: Pokud připravujete větší množství, polévku můžete snadno zmrazit na jednotlivé porce. Nezapomeňte ji nechat vychladnout, než ji uložíte do mrazicích sáčků nebo nádob.