Pomerančové kuře se zázvorem

Lahodné a zdravé jídlo, které vás překvapí svou jednoduchostí. Jedná se o odlehčenou alternativu klasického Orange chicken, které možná znáte z klasického čínského bistra. Recept je navíc velmi flexibilní – přizpůsobte ho svým potřebám, doplňte oblíbenou zeleninou a pokud maso nejíte, tak klidně použijte tofu.

Hotové do 30 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

○ 220g kuřecích prsíček (nebo tofu)
○ rýže (jasmínová / basmati)
○ jarní cibulka
○ sůl, pepř, chilli
○ 2 PL olivového oleje
○ 1 lžíci škrobu
○ 1 bílek
○ 3-4 PL sójové omáčky nebo tamari
○ 1 lžíci sušeného zázvoru
○ šťávu z 1/2 pomeranče
○ 2 stroužky česneku nastrouhané
○ sezam na ozdobu
○ 150g brokolice

Postup

Příprava masa/tofu: Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky (tofu na větší kostky). Smíchejte s lžící škrobu, sušeným zázvorem, bílkem a trochou oleje. Pokud máte čas, přikryjte fólií a nechte směs chvíli odpočinout v lednici.
Marináda: V misce smíchejte šťávu z pomeranče, tamari nebo sójovou omáčku, nastrouhaný česnek, případně i čerstvý zázvor a trochu chilli pasty dle chuti.
Rozehřejte pánev s trochou oleje a přidejte kuře nebo tofu. Opečte dozlatova, dokud se maso/tofu nezatáhne. Poté přidejte marinádu a poduste. Pokud chcete, přidejte i zeleninu, například brokolici.
Podávejte s vařenou rýží, posypte sezamem a nasekanou jarní cibulkou.

Tipy a triky

○ Dochucení: Pokud vám pokrm připadá málo sladký, přidejte trochu medu nebo javorového sirupu do marinády. Naopak, pokud preferujete více kyselosti, přidejte pár kapek rýžového octa nebo citronové šťávy.
○ Křupavost: Pokud máte rádi maso/tofu křupavější, obalte ho před smažením ve škrobu nebo lehce poprašte moukou. Tím dosáhnete zlatavé, křupavé krusty.
○ Obměna zeleniny: Kromě brokolice zkuste přidat třeba mrkev nakrájenou na tenké nudličky, cuketu nebo papriku.