Tip na meal prep ze zbylé zeleniny

Máte doma zbytky zeleniny a nevíte, co s nimi? Tento jednoduchý slaný koláč je skvělou volbou! Je rychlý, chutný a ideální jak čerstvý, tak i na druhý den ke studené svačině. Navíc je to skvělý způsob, jak využít jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce.

Hotové do 45 minut

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

○ 200 g batátů (nebo brambor)
○ 1/2 červené papriky a cukety
○ 100 g brokolice (nebo špenátu)
○ 4 vejce
○ 100 g cottage sýru
○ 125 g mozzarelly light
○ 30 g parmazánu
○ koření: italské bylinky, sůl, pepř
○ 5 g másla (na vymazání plechu)

Postup

Brambory nebo batáty oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Na pánvi je lehce orestujte s trochou olivového oleje, dokud nejsou zlatavé.
Připravte si pekáček a vymažte ho máslem. Na dno pekáčku rozprostřete opečené batáty (nebo brambory). Následně navrstvíte na batáty zbylou zeleninu – papriku, brokolici a cuketu, vše nakrájené na menší kousky.
V misce si rozmíchejte vejce s cottage sýrem, přidejte italské bylinky, sůl a pepř. Zeleninu v pekáčku zalijte touto směsí a rovnoměrně rozprostřete. Nakonec navrch přidejte parmazán a nastrouhanou mozzarellu.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30–35 minut, dokud není koláč krásně zlatavý.

Tipy a triky

○ Přidejte více bílkovin – Pokud chcete koláč ještě výživnější, můžete do směsi přidat trochu strouhaného kuřecího masa, šunky nebo uzeného tofu. Zvýšíte tím obsah bílkovin a chuťově obohatíte celý pokrm.
○ Použijte různé druhy sýrů – Parmazán a mozzarella jsou skvělou volbou, ale experimentujte i s jinými druhy sýrů! Výborně se hodí třeba sýr feta, gouda nebo kozí sýr, které dodají koláči ještě více výrazné chuti.
○ Koláč na cesty – Tento koláč je skvělý nejen jako hlavní jídlo, ale také jako lehký oběd s sebou do práce nebo na výlety. Studený je stejně chutný a můžete ho snadno sbalit do krabičky.