Tomatová polévka se zimním twistem

Tato verze s červenou čočkou, bazalkou a balsamikem je lehce pikantní a bohatá na živiny, ideální pro zahřátí a posílení imunity. Opečený chleba a rozpuštěný sýr dodají polévce šmrnc a udělají z ní dokonalý zimní pokrm.

Hotové do 30 minut

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

1 střední mrkev
2 stonky celeru
1 cibuli nebo šalotku
Stroužek česneku (dle chuti), prolisovaný
40 g červené čočky
400 g konzervovaných rajčat
100 ml smetany na vaření nebo mléka
Sůl a pepř podle chuti
250 ml zeleninového vývaru
Olivový olej
Bazalka na dochucení
1 lžíce balsamicového octa na dochucení

Postup

Orestujte zeleninu: Na olivovém oleji v hlubokém hrnci orestujte cibuli (nebo šalotku), česnek, mrkev a celer, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
Přidejte čočku a rajčata: Do hrnce přidejte červenou čočku a plechovku rajčat i s nálevem. Míchejte, aby se všechny ingredience dobře propojily.
Přilijte vývar: Zalijte zeleninovým vývarem, osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte polévku k varu, poté stáhněte plamen a vařte asi 15-20 minut, dokud čočka a zelenina nezměknou.
Rozmixujte do hladka: Po uvaření polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
Přidejte smetanu a dochuťte: Přilijte smetanu nebo mléko, balsamicový ocet a případně ještě dosolte nebo dopepřete podle chuti.
Podávejte s dekorací: Polévku nalijte do misek a ozdobte strouhaným sýrem, opečeným chlebem a čerstvou bazalkou.

Tipy a triky

○ Opečený chleba: k polévce se skvěle hodí s roztopeným sýrem dle chuti (nejlepší je strouhaný parmazán, Mozarella nebo Gouda)
○ Zjemnění polévky: Pokud preferujete extra krémovou strukturu, přidejte po rozmixování navíc ještě malý kousek másla nebo lžíci řeckého jogurtu. Dodá polévce hladší texturu a jemnější chuť.
○ Zimní koření: Experimentujte se špetkou skořice, mletým zázvorem nebo muškátovým oříškem. Tato koření přidají zimní hřejivý nádech a podpoří imunitu.