Brokolicové placičky, salsa a dip s brynzou

Křupavé brokolicové placičky s pikantní rajčatovou salsou a krémovým brynzovým dipem jsou ideální volbou pro lehký a přitom vydatný oběd nebo večeři! Tento pokrm kombinuje výživné ingredience, které zasytí a dodají energii na celý den, a díky jemné chuťové kombinaci zeleniny a bylinek přináší svěží zážitek s každým soustem. Perfektní pokud chcete zařadit více pokrmů bez masa do svého jídelníčku!

Hotové do 30 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Na brokolicové placičky:
200 g brokolice, nakrájené na růžičky
1 menší brambora, nastrouhaná (asi 100 g)
1 vejce
30 g ovesných vloček (nebo špaldové mouky)
1 stroužek česneku, prolisovaný
Sůl a pepř podle chuti
Špetka sušeného oregana nebo tymiánu
Olivový olej na opékání

Na rajčatovou salsu:

2 rajčata, nakrájená na malé kostičky
1/4 červené cibule, nakrájená nadrobno
Šťáva z 1/2 limetky
Hrst čerstvého koriandru nebo petrželky, nasekaná
Sůl a pepř podle chuti
Špetka chilli vloček (volitelné)

Na brynzový dip:

50 g brynzy
2 lžíce řeckého jogurtu
1 lžička citronové šťávy
Pepř podle chuti

Postup

Příprava brokolice: Brokolici spařte ve vroucí vodě na 2–3 minuty, aby změkla. Poté ji sceďte a nechte lehce vychladnout.
Zpracování: Brokolici nakrájejte najemno nebo lehce rozmixujte, ale ne úplně na kaši. Smíchejte ji s nastrouhanou bramborou, vajíčkem, ovesnými vločkami (nebo moukou), česnekem, solí, pepřem a oreganem.
Smažení: Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a tvořte malé placičky. Opékejte je na středním plameni z obou stran asi 3–4 minuty, dokud nebudou zlatavé.
Rajčatová salsa: V misce smíchejte rajčata, cibuli, limetkovou šťávu, koriandr/petrželku, sůl, pepř a chilli vločky podle chuti. Dobře promíchejte a nechte chvilku odležet, aby se chutě propojily.
Brynzový dip: V malé misce smíchejte brynzu s řeckým jogurtem a citronovou šťávou. Ochuťte pepřem a dobře promíchejte, aby byl dip krémový.

Tipy a triky

○ Křupavé placičky: Pokud máte rádi extra křupavost, zkuste místo smažení placičky upéct v troubě. Rozložte je na pečicí papír, pokapejte olivovým olejem a pečte na 200 °C asi 20 minut. Na závěr je můžete na pár minut dát pod gril pro zlatavou kůrku.
○ Bez lepku: Cizrnová mouka je skvělá bezlepková volba, ale pokud ji nemáte po ruce, můžete použít také kukuřičnou mouku nebo mletý lněný semínkový prášek jako pojivo.
○ Ochucení brynzového dipu: Pro jemnější chuť můžete brynzu smíchat s tvarohem nebo cottage sýrem. Přidání bylinek jako pažitka, petržel nebo trocha čerstvého česneku dodá dipu ještě výraznější chuť.