Podzimní salát s pečenou dýní a šlehanou fetou

Lehký, ale sytý salát, který voní podzimem. Kombinace pečené dýně, krémové šlehané fety, sladkého pomeranče a křupavých semínek tvoří dokonalou rovnováhu chutí. Díky vejci a cottage sýru obsahuje i dostatek bílkovin, takže se hodí jako plnohodnotný oběd nebo večeře.

Hotové do 30 minut

Porce 1

Náročnost jednoduchá


Ingredience:

Na salát:

  • 150 g dýně (např. hokkaido), nakrájené na kostky
  • 1 vejce
  • 50 g mixu salátů (rukola, polníček, špenát)
  • ½ pomeranče (nakrájeného na měsíčky nebo filetky)
  • 1 lžička olivového oleje
  • Sůl, pepř
  • 1 lžička dýňových nebo slunečnicových semínek (cca 10 g)
  • Kousek pečiva k podávání (např. žitný chléb nebo kváskový toast)

Na šlehanou fetu:

  • 30 g fety
  • 50 g cottage sýra
  • 1 lžička olivového oleje
  • Čerstvé bylinky (např. tymián, oregano nebo petržel)
  • Sůl, pepř

Na vinaigrette:

  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 lžička balzamikového octa
  • ½ lžičky medu nebo javorového sirupu
  • Šťáva z ¼ pomeranče
  • Špetka soli a pepře
  1. Dýni osolíme, opepříme, pokapeme olejem a pečeme v troubě při 200 °C asi 20 minut dozlatova.
  2. Vejce uvaříme na hniličku (cca 6–7 minut), poté ho oloupeme a rozkrojíme.
  3. Fetu s cottage sýrem, olejem, solí, pepřem a bylinkami rozmixujeme dohladka.
  4. Vinaigrette připravíme smícháním všech ingrediencí.
  5. Na talíř rozprostřeme salátový mix, přidáme pečenou dýni, pomeranč, vejce a semínka.
  6. Pokapeme vinaigrettem, přidáme kopeček šlehané fety a podáváme s pečivem.



Filtrovat podle kategorií:


×