Podzimní salát s hruškou, fetou a pekanovými ořechy

Tenhle podzimní spojuje sladkost šťavnaté hrušky, jemnou hořkost rukoly, krémovou slanost fety a křupavé ořechy. Skvěle doplní maso nebo rybu, ale obstojí i samostatně jako lehký oběd či večeře. Díky malinám nebo granátovému jablku navíc získá svěží kontrast a na stole vypadá luxusně – ideální i jako rychlé pohoštění pro hosty.

Hotové do 15 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Na základ salátu:

2 hrsti rukoly
1 zralá hruška
50 g fety
2 lžíce pekanových ořechů (lehce opražených)
hrst malin nebo zrníčka z ½ granátového jablka

Zálivka (vyberte podle chuti):

Citrónový vinaigrette:

2 lžíce olivového oleje
šťáva z ½ citronu
sůl, pepř

Medovo-hořčičná zálivka:

2 lžíce olivového oleje
1 lžíce medu
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička jablečného octa

Postup

Pekanové ořechy krátce opražte na suché pánvi, aby se rozvoněly.
Hrušku zbavte jádřince a pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte na velmi tenké plátky – ideálně po celé délce, aby zůstaly ve tvaru „prostředku“.
Pokud máte kulatý talíř, naaranžujte hrušku po jeho obvodu a nechte střed volný. U oválného talíře rozprostřete plátky hrušky podél obou stran, aby uprostřed vznikl prostor.
Do volného středu nasypte rukolu, posypte ji malinami (nebo granátovým jablkem), rozdrolenou fetou a křupavými pekany.
Nakonec vše zakápněte připravenou zálivkou a ihned podávejte

Tipy a triky

Servírování: Samostatně s kouskem čerstvého pečiva / jako přílohu k masu či rybě – skvěle ladí s lososem, kuřecím nebo hovězím
Na podzim můžete doplnit i pečenou růžičkovou kapustu, bramborovou kaši nebo rýži, aby vznikl kompletní a sytý talíř..