Miso batátové růžičky s tymiánem: dokonalá příloha k masu i rybě

Pokud hledáte originální přílohu, která na vašem stole zazáří nejen na podzim, ale i během zimních měsíců, vánočních večeří nebo jiných speciálních událostí, tyto miso batátové růžičky jsou skvělou volbou. Tenké plátky batátů zapečené v miso–máslové marinádě s javorovým sirupem a tymiánem vypadají působivě a chutnají ještě lépe. Perfektní způsob, jak dodat tradičním pečeným batátům nový, sofistikovaný rozměr. 🤍

Hotové do hodiny

Porce 6

Náročnost jednoduchá

Ingredience

2 velké batáty
1/2 lžíce miso pasty
1 lžíce javorového sirupu
2–3 lžíce olivového oleje
1 lžíce rozpuštěného másla
2 stroužky česneku (prolisované)
čerstvý tymián
pepř
sůl (pouze pokud bude potřeba – miso je samo o sobě slané)

Postup

Předehřejte troubu na 190 °C.
V misce smíchejte miso pastu, javorový sirup, olivový olej, rozpuštěné máslo, česnek a tymián. Vytvoříte hladkou, voňavou marinádu.
Batáty nakrájejte na co nejtenčí plátky (mandolína práci výrazně usnadní).
Plátky batátů obalte v miso marinádě, aby byly všechny rovnoměrně pokryté.
Do vymazané formy na muffiny je vyskládejte nastojato, aby vytvořily malé „růžičky“.
Pečte 40–50 minut, dokud batáty nezměknou.
Na závěr zvyšte teplotu na 200 °C, aby okraje krásně zezlatly a byly křupavé. Můžete je také lehce zakápnout zbylou marinádou.
Podávejte jako elegantní přílohu k masu, rybě nebo ke slavnostní hostině. Jsou ideální i na zimní stůl, vánoční tabuli nebo jakoukoli příležitost, kdy chcete servírovat něco výjimečného.

Tipy a triky

Mandolína je nejlepší volba – čím tenčí a rovnoměrnější plátky batátů, tím krásněji se růžičky ve formě rozvinou a rovnoměrně upečou.
Nebojte se přidat bylinky – kromě tymiánu skvěle funguje i rozmarýn nebo šalvěj, které dodají batátům zimní a sváteční aroma.
Použijte kvalitní miso – bílé miso je jemné a lehce nasládlé; pokud sáhnete po červeném, chuť bude výraznější a slanější.
Zbylou marinádu nevylévejte – lžičkou jí před koncem pečení přetřete vršky růžiček, krásně zezlátnou a získají ještě intenzivnější chuť.
Formu důkladně vymažte nebo použijte papírové košíčky – růžičky se budou lépe vyjímat a nebudou se trhat.