Pohankové palačinky se skořicí a zimním čajem

Tyto pohankové palačinky jsou ideální volbou pro zimní rána, kdy chcete začít den něčím teplým, jemným a voňavým. Pohanková mouka jim dodává lehce oříškovou chuť, skořice krásně zahřeje a společně se šlehaným tvarohem a ostružinami vytvoří dokonale vyváženou snídaňovou kombinaci. Ať už si je připravíte o víkendu nebo v klidnější chvíli během týdne, vždy vám přinesou příjemný pocit zpomalení a domácí pohody.

Hotové do 20 minut

Porce 2

Náročnost jednoduchá

Ingredience (2 porce – cca 6 palačinek)

Pohankové palačinky

2 vejce
120 g hladké pohankové mouky
320 ml mléka (klidně i mandlové/ovesné)
špetka soli
½ lžičky skořice
1 lžíce medu
máslo na opečení

Náplň a topping

250 g měkkého tvarohu
1–2 lžičky medu nebo javorového sirupu
hrst čerstvých nebo mražených ostružin
2 lžíce džemu podle chuti
(volitelně) lístky máty, skořice navrch

Postup

Do mísy rozklepněte vejce, mléko a prošlehejte je s medem.
Postupně vmíchejte i pohankovou mouku, skořici, sůl a vše promíchejte do jemného těsta.
Nechte alespoň 5 minut odpočinout, aby mouka lehce nasát tekutinu.
Na pánvi rozehřejte malé množství másla a rozetřete ho do všech stran.
Nalijte tenkou vrstvu těsta a smažte 1–2 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou.
Ve vedlejší míse si mezitím připravíme tvaroh a krátce ho prošleháme lžící nebo metličkou.
Osladíme ho medem nebo sirupem podle chuti (můžete přidat i kapku vanilky).
Každou palačinku potřete lehkou vrstvou džemu, přidejte šlehaný tvaroh a případně i čerstvé ovoce.
Zarolujte nebo přeložte a navrch dejte ještě trochu tvarohu, pár ostružin a malou lžičku džemu.
Poprašte skořicí a podávej s horkým zimním čajem – ideálně perníkovým, vánočním nebo ovocným.

Tipy a triky

Slaná verze: těsto je univerzální a skvěle se hodí i se špenátem, sýrem a šunkou (stačí jen vynechat skořici a med v základu).
Náplň a obměny: ovocná pomazánka se dá jednoduše nahradit ořechovým máslem nebo roztopenou čokoládou.