Zapečené krémové těstoviny

Skrytá porce zeleniny v lahodné omáčce zaručí, že si na tomto jídle pochutnají i ti, kteří zeleninu běžně přehlížejí. Variabilní recept, který si snadno přizpůsobíte podle svých preferencí, je skvělou volbou na rychlý oběd nebo večeři pro celou rodinu. Pro výraznější chuť můžete pokrm doplnit o křupavou parmskou šunku a nebo pokud jste spíš pro verzi bez masa, tak zkuste přidat opečené oříšky.

Hotové do 45 minut

Porce 4

Náročnost jednoduchá

Ingredience

Základ:

200 g těstovin (např. penne, váha za syrova)
300 g květáku (růžičky)
2 lžíce lahůdkového droždí (10 g)
150 g cottage sýru
200 ml odlehčené Alpro smetany
50 g parmezánu (najemno nastrouhaný)
125 g mozzarelly (natrhaná nebo nakrájená na plátky)
1 stroužek česneku
Špetka muškátového oříšku
Šťáva z citronu (dle chuti)
Sůl a pepř podle chuti
100 g parmské šunky
Bylinky ozdobu (petrželka, bazalka)

Postup

Příprava těstovin: Uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente. Slijte a ponechte trochu vody z vaření (cca 50 ml).
Příprava květákové omáčky: Květák uvařte v osolené vodě do měkka (cca 10 minut) a slijte. V mixéru smíchejte květák, cottage, Alpro smetanu, česnek, lahůdkové droždí, špetku muškátového oříšku, sůl, pepř a trochu vody z těstovin. Mixujte do hladka. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte více vody. Dochutit můžete citronem.
Spojení: Smíchejte uvařené těstoviny s omáčkou a přidejte polovinu parmezánu. Promíchejte a přendejte do zapékací mísy.
Zapečení: Předehřejte troubu na 200 °C. Zapékejte těstoviny 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatavou kůrku.
Příprava parmské šunky: Plátky parmské šunky vložte do horkovzdušné fritézy. Nastavte na 180 °C a opékejte 5–7 minut, dokud šunka není křupavá.
Servírování: Na talíř rozdělte porce těstovin a ozdobte křupavou parmskou šunkou.

Tipy a triky

○ Opečení šunky: Pokud nemáte horkovzdušnou fritézu, křupavou šunku můžete připravit na suché pánvi na středním plameni nebo ji vložte na pečicí papír do trouby.
○ Více zeleniny: Do omáčky můžete přidat například špenát, hrášek nebo cuketu. Stačí je krátce podusit a rozmixovat s květákem.
○ Pro vegetariány: Vynechejte parmskou šunku a nahraďte ji opraženými lískovými oříšky nebo semínky pro křupavou texturu.