Když se řekne grilování, většinou si jako první představíme maso, ryby nebo zeleninu z grilu. Ale právě přílohy často rozhodnou o tom, jestli bude celé menu opravdu výjimečné. Tyhle dvě jsou jednoduché, svěží a hotové bez zbytečného čekání — nadýchané jogurtové flatbready bez kynutí a salát s grilovanou broskví, fetou, okurkou a medovo-hořčičným dresinkem. Flatbread se připravuje jen z pár surovin, nemusí kynout a po opečení ho stačí potřít česnekovým máslem s petrželí. Salát je zase krásně letní kombinací rukoly nebo polníčku, sladké broskve, slané fety, křupavé okurky a oříšků nebo semínek.
Hotové do 30 minut
Porce 3-4 porce
Náročnost jednoduchá
Flatbread bez kynutí
Na cca 6-8 menších placek:
- 200 g hladké mouky
- 180 g řeckého jogurtu Pilos
- 1 lžíce vody
- 1 lžička olivového oleje
- špetka soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Na potření:
- 1–2 lžíce másla
- 1 stroužek česneku
- hrst čerstvé petržele
- špetka soli
Postup
- V míse smíchejte mouku, řecký jogurt, vodu, olivový olej, sůl a prášek do pečiva. Vypracujte hladké, pružné těsto. Pokud by se příliš lepilo, přidejte trochu mouky; pokud by bylo naopak moc tuhé, přidejte ještě pár kapek vody.
- Těsto rozdělte na 4 části a každou vyválejte na tenčí placku. Nemusí být dokonale kulaté, právě nepravidelný tvar jim dodá domácí vzhled.
- Placky opečte nasucho na rozpálené pánvi nebo přímo na grilu z obou stran, dokud se nezačnou tvořit zlatavé puchýřky.
- Máslo rozpusťte, smíchejte s prolisovaným česnekem, nasekanou petrželí a špetkou soli. Hotové placky potřete česnekovým máslem a podávejte ještě teplé.
Salát s grilovanou broskví, fetou a medovo-hořčičným dresinkem
Na 2–3 porce jako příloha:
- 2 hrsti polníčku nebo rukoly
- 1 zralá broskev
- 1/2 salátové okurky
- 60–80 g fety
- hrst čerstvých bylinek podle chuti — například máta, bazalka nebo petržel
- 1–2 lžíce vlašských ořechů, mandlí, dýňových semínek nebo slunečnicových semínek
- trocha olivového oleje na potření broskve
Na dresink:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička dijonské nebo plnotučné hořčice
- 1 lžička medu
- 1 lžička citronové šťávy nebo jablečného octa
- špetka soli
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Broskev rozkrojte, vyjměte pecku a nakrájejte ji na měsíčky. Lehce ji potřete olivovým olejem a krátce ogrilujte z obou stran, dokud nezměkne a nezíská zlatavé proužky.
- Okurku nakrájejte na tenké plátky nebo půlměsíčky. Do mísy dejte rukolu nebo polníček, přidejte okurku, grilovanou broskev, rozdrobenou fetu a nasekané bylinky.
- V malé misce prošlehejte olivový olej, hořčici, med, citronovou šťávu, sůl a pepř. Salát dresinkem lehce zakápněte až těsně před podáváním.
- Nakonec přidejte ořechy nebo semínka pro křupavost.
Tipy a triky
- Flatbread můžete podávat jako přílohu ke grilovanému masu, rybám, halloumi nebo zelenině. Skvěle funguje i jako základ pro jednoduché letní „wrapy“ — stačí ho naplnit salátem, grilovanou zeleninou a trochou jogurtového dipu.
- Salát je nejlepší podávat čerstvý, dokud je broskev ještě lehce teplá a feta se s dresinkem krásně propojí. Medovo-hořčičný dresink můžete připravit i dopředu a uchovat v lednici v malé skleničce.
Nutriční informace
Filtrovat podle kategorií: